【大紀元4月29日訊】(大紀元綜合報導)葡萄有蒲桃、草龍珠等別名，其根、莖、葉、果實均可入藥。根據營養成分顯示，葡萄含葡萄糖、果糖、少量蔗糖、木糖；有機酸方面，含有酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸、柔花酸等；此外還含有蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，及胡蘿蔔素、菸鹼酸、泛酸，此外，葡萄中還含有維生素Ｃ、胡蘿蔔素及葉酸，營養價值相當豐富。

根據明朝的《本草綱目》記載，葡萄的果實可用來治療關節疼痛僵硬，並認為常吃可以益壽延年。葡萄中含有類黃酮、葡萄皮中含有較多的多酚類，均可抗癌及預防心肌梗塞。有一項研究指出，有心臟缺血心絞痛的人，每天大約喝500c.c的紫色葡萄汁，十四天後，明顯改善心臟血液循環，並阻止血中脂肪變性沉澱在血管壁上，使血管中血流暢通，不僅對心臟，對其他各器官也有好處。另有研究發現，葡萄籽有抗氧化、防衰老的作用，也可增加一氧化氮的製造而使血液循環變好。

此外，許多研究證實，水果的果皮含有較果肉更高量的抗氧化營養成分，如美國研究人員發現，葡萄皮有一種叫白藜蘆醇的化學物質，可以防止正常細胞癌變，並對小鼠皮膚癌具有防治作用，說明這種物質具有良好的防癌治癌作用，同時，巴西有研究人員發現，葡萄皮中還含有一種可降低血壓的成分，具有良好的降壓作用和抗動脈粥樣硬化作用。

可見，葡萄的科學吃法應該連皮一塊吃，尤其是老年朋友，常食葡萄有益健康長壽，並且在選擇葡萄時，宜選轉好品質的新鮮葡萄，食用時宜先用淡鹽水浸泡十分鐘，再用清水沖淨。@(//www.dajiyuan.com)