當用檸檬榨汁或剝開橘子後，請不要丟掉果皮。美國蒙特福特大學科學家發現，在橘子皮裏有一種叫salvestrol Q40的複合物，它可以殺死人體內刺激癌細胞生長的酶。前瞻性實驗表明，存在於檸檬、橘子和葡萄柚皮中的複合物檸檬油精，同樣具有降低患癌風險的功效。

用洗乾淨的帶皮水果為菜肴調味、用來煮湯、烤製食物、拌入優酪乳或熱茶中，都是不錯的吃法。

文章來源：人民健康網