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效法米其林神祕客評鑑 北市推餐飲五星計畫

【大紀元4月2日報導】(中央社記者林紳旭台北二日電)台北市商業處今天召開記者會表示,為提升台北市餐飲水準達國際水準,商業處今年將進行「餐飲五星計畫」,除公開到店進行的專業評審團評比,也將派「神祕客」到各餐飲店,祕密進行評比,分數加總後給予一到五顆星評鑑,並公布周知。

商業處長劉佳均表示,商業處一度考慮法國米其林評鑑制度,但東西方餐飲習慣不同,以西方的標準,來評鑑東方並不適宜,商業處決定重訂遊戲規則,以公開評審團加神祕客方式分進合擊。

他指出,公開評審團即選出多位評審,在指定時間到餐飲店裡試吃評比,神祕客則為不定時間,不透露評審是誰,裝成一般的消費者,到店裡消費,這樣才能避免店家只做表面工夫。

劉佳均說,五顆星的評比項目包括食材的選擇和料理、餐廳的氛圍、餐廳的服務、餐廳的特色和故事性、餐廳的人氣指數等。

劉佳均表示,評比後結果,將公布在市府和旅遊消費等相關網站,也將製作導覽手冊,讓需要的民眾,可以藉由這本手冊,吃遍台北。

商業處表示,商業處打算營造台北市,成為國際美食之都,因為台北市特殊的歷史背景和風俗,擁有中國大江南北各式飲食精華,還有台灣特殊餐飲,也有國際化如日本、韓國、美國、義大利、法式料理的頂級餐廳,可謂華人世界的飲食天堂。

商業處指出,北市光是登記有案的餐廳就有一萬多家,還不包括各式小吃和牛肉麵店等,每年來台灣觀光的遊客有三百八十萬人,其中百分之七十以上,都會到台北購物和吃東西,北市今年除繼續推「台北國際牛肉麵節」外,也將在今年十一月中,舉辦「台北咖啡節」,進一步行銷台北。