【大紀元4月18日訊】(大紀元記者文怡紐約報導)4月16日晚，紐約亞洲協會舉行中餐烹調廚藝欣賞新書討論會，兩位對中餐頗有研究的西方作家從文化，歷史的角度，探討了對中國四川菜和中國烹調的看法和交流了自己個人的經歷，吸引了很多熱愛中國食品的各族裔民眾。

來自英國的主講人扶霞，是英國廣播公司節目製作人兼作家，是最早接受中國廚藝教育的西方人。扶霞對中國文化十分喜愛，花了很長時間學習中文，在學習中文期間，她開始對中國烹調尤其是四川菜發生濃厚的興趣，1994年扶霞特意到四川學習川菜的烹調技藝，記者問扶霞，中國菜的甚麼特點吸引了她，讓她如此著迷，特別是對川菜著迷。她提到，可能是因為她非常喜歡四川的麻辣味，當問到哪個中國菜是她最喜歡的一道，扶霞回答是魚香茄子。

扶霞著有多本關於烹調中國菜的書籍，如《四川烹調》，《甜酸-中國菜的風味》等，受到各方的好評。扶霞向記者透露，當她有客人來訪時，她經常親自下廚烹製川菜和粵菜來款待遠方客人。

另一位主講人是詹妮佛‧李出生在美國，是在美國長大的亞裔後代。對中國飲食文化感興趣，是因為小的時候，媽媽經常帶她到中餐館吃飯，當她拿到餐後的簽語餅時，不知何故，引發了她對中國飲食文化的極大興趣。詹妮佛在哈佛大學讀完大學，主修應用數學和經濟學。畢業後，為成全自己想深入探討中國飲食文化的夢，詹妮佛到中國學習語言和烹調，回來後，成為紐約時報食品專欄作家。

提到中西方飲食的不同，詹妮佛表示：「西方人的食品講究色味營養，儘量不讓人和動物聯想起來，所以西方人烹調時不用動物的內臟和肢體等，而中國人則對動物的整體進行烹製，幾乎甚麼都吃。

到場的觀眾，大多對喜愛中餐，來自食品網絡電視的編輯和節目製作人，澤蔻和格瑞科﹐因為喜愛中國食品和川菜，所以前來旁聽，並購買了扶霞的書。 當晚還由幾個中國餐館提供了小吃供來賓嚐試，受到與會者的歡迎。(//www.dajiyuan.com)