【大紀元4月15日報導】(中央社記者韋樞台北十五日電)大海中的海藻富含許多人類必須的胺基酸、維生素、膳食纖維，根本就是「優質天然食品」。行政院農委會水產試驗所利用海藻萃取出小分子「Fuco海藻醣」及大分子「即溶寒天」 (洋菜)，對於控制血壓、血脂，增加膳食纖維大有幫助，充分達到體內環保的功效。

日本人研究海藻很多年，甚至已經運用在醫藥上，在抗癌的輔助品上也佔一席之地。台灣四面環海，各種海藻種類多，非常適合用海藻來調節身體機能，幫助體內順利運轉。

水試所水產加工組長吳純衡表示，水試所發現海藻中的醣類成份大有來頭，具有抗病毒、抗敏、降血脂、降血壓、調節免疫等功能。水試所以新技術自海藻中萃取出小分子「Fuco海藻醣」及大分子「即溶寒天」（洋菜）加以研發應用。

吳純衡指出，從台灣海域某種海藻中萃取而來的小分子「Fuco海藻醣」，經動物實驗證實不影響實驗動物的體重及脾臟/體重比值，屬於溫和不刺激生物體的草本素材，具有活化免疫細胞、巨噬細胞的能力、促進抗體分泌及良好的抗氧化效果，是一種優質的調節免疫新元素。

「Fuco海藻醣」經過攝氏121度處理30分鐘或攝氏100度處理1小時的激烈加熱反應下，仍具有良好的熱安定性，可廣泛應用於各項機能保健加工製品中。

吳純衡說，日本長期將海藻醣用於癌症輔助療法，主要是協助讓癌細胞凋亡，海藻醣的純度約80%，但水試所研發的海藻醣萃取純度可達90%以上，品質非常好，這項技術已技轉給台灣一家生技公司上市。

吳純衡研發的另一項海藻加工品是大分子「即溶寒天」 (洋菜)，他說，傳統的洋菜要用高溫煮化，不易隨身攜帶沖泡飲用，水試所研發了一項技術，只要用攝氏85度的開水就能沖泡，只要找得到飲水機就能飲用，非常方便。

他分析，即溶寒天可由龍鬚菜或一般寒天改質而成，改質過程不使用有機溶劑、漂白劑等有害物質，所以色澤呈淡黃色。最重要的是，1公克的即溶寒天能抓住100西西以上的水分，因此每天攝取「即溶寒天」不僅能補充膳食纖維、產生飽足感，對於體重控制，減緩代謝不順暢困擾大有幫助。

目前這項技術還未技轉廠商，水試所已經利用即溶寒天粉的特色，調製不同口味的「即溶寒天代餐包」以利於外食族食用，在營養調配上，特別針對膳纖、植物性蛋白及維生素含量作補充，達到體內環保的訴求。