【大紀元4月14日訊】(據台視新聞報導)聽過懶人豆腐這道料理嗎？在台中市有一名研究江浙菜長達三十多年的老廚師，強調好的料理就是要鎖住食材的原汁原味，包括糟溜魚片、豬腳薑醋等江浙料理，吃起來口感酸甜，特別開胃。

干貝、新鮮蝦仁和其貌不揚的豆腐，一起下鍋炒，這位研究江浙菜三十多年的梁姓主廚，特別喜歡創新，炒得碎碎的豆腐，名為懶人豆腐，看起來不怎麼特別，但所有食材的原汁原味，全鎖在裡頭，三十年的功夫菜，還融合法國料理的精神。

這道紅酒菲力，選取頂級的里肌牛肉，把蒜片爆香，再用奶油炒牛肉並加入蒜片，融合中西風格，口感獨特。此外，道地江浙菜，糟溜魚片，把魚片用酒糟快炒再淋上甜酒釀，都是主廚的傑作。而油膩膩的豬腳，用老薑老醋去油，再慢火熬煮，保留膠質卻沒有高脂肪，吃起來清爽無負擔。(//www.dajiyuan.com)