【大紀元3月6日報導】（中央社記者陳舜協台北六日電）行政院衛生署今年一月初公佈市售食品戴奧辛含量監測，結果在新竹市某林姓攤商販售的牛肉中檢出超出法定上限四倍多的戴奧辛，引起恐慌。環境品質文教基金會今天公佈市售牛肉抽檢結果，發現受檢的十六件牛肉產品都符合法令規定，民眾可安心食用，但要儘量避免食用肥油和皮。

除了今年一月市售牛肉被檢出戴奧辛含量超量，去年台北縣也驗出戴奧辛羊肉，同年南韓也驗出美國牛肉含超量戴奧辛，都引起民眾恐慌。

為了解市售牛肉的安全性，環品會與清華大學化學系凌永健綠色質譜實驗室合作，今年一月初在量販店、肉品店等地方購買美國、紐西蘭、澳洲及台灣本土牛排、牛肉條、牛肋條等十六件產品送驗，結果發現戴奧辛含量都較法令規定限值低，甚至較2007年學界所做的「台灣食品中戴奧辛及戴奧辛類多氯聯苯攝入量估算之總膳食研究」中的調查值還要低。

清大化學系教授凌永健表示，以戴奧辛總量基準濃度來看，市售牛肉戴奧辛平均濃度以美國牛肉最高，其次是台灣及澳洲、紐西蘭。

由於戴奧辛無法自然代謝，會持續累積在體內，且以動物的皮、脂肪、內臟積存濃度最高，凌子健建議民眾，儘量不要食用動物、海產上述部位，養成低脂、高纖、均衡飲食習慣。