【大紀元3月26日訊】〔自由時報記者林曉雲/台北報導〕24歲的簡銘廷,年輕的人生卻歷經了地獄及天堂兩種極端的生活!
原本是幫派小混混的中輟生,背上刺青,卻脫胎換骨赴澳洲留學,打敗英美留學生,以法國藍帶餐飲學校澳洲分校西餐及烘焙組第1名成績畢業,並取得國際廚師證照,再獲得法國藍帶餐飲管理大學學士學位,現在回母校北市私立開平餐飲學校擔任中餐組行政副主廚,獲所有學生尊敬地喊他一聲「師傅」。
曾是中輟生 多次保護管束
「做菜救了我的人生」,簡銘廷因為從小不喜歡念書,每次成績都倒數,讓他在學業上充滿挫折,上國中後被同學帶入幫派,成天逞凶鬥狠,進出少年法庭,多次接受保護管束。
五專被家人刻意安排去了遙遠的東部學校,但依然如故,幾乎是被退學的情況下,簡銘廷成為中輟生,在家裡蹲了1年,去咖啡店打工時學做潛艇堡,沒想到竟然被做菜吸引,興起了想當廚師的念頭,進了開平餐飲學校,比同學大2歲的他,主動地加入西餐選手培訓計畫,也學習英文食譜。
苦讀加打工 不枉父母擺攤
熬過辛苦的培訓過程,簡銘廷終獲選為學校的西餐選手,且參賽取得台北市西餐廚藝技能競賽第3名,簡銘廷第一次上台被表揚和被肯定,陪伴領獎的簡爸及簡媽在台下高興又感動,簡媽哭了,簡銘廷紅著眼眶說「那一刻我很清楚感受到,父母從來沒有放棄過我」,接踵而來的是更多的榮耀,例如以市長獎從開平畢業。
家裡開洗衣店,但父母願意兼差擺攤,支持他出國深造,簡銘廷剛進開平時,不會寫英文字母A到Z,憑著對烹飪的熱忱,赴澳洲先學語文,進入法國藍帶餐飲學校澳洲分校,苦讀、超修、打工,使他以第1名的優秀成績畢業,拿到了獎學金,幫助他繼續就讀法國藍帶餐飲管理大學。
取得國際廚師證照,簡銘廷順利在澳洲的飯店工作,且進一步申請澳洲專業公民,後來因為母親跌斷腿,想家的他立刻捨棄了澳洲已有成就,回台獲母校開平應聘為中餐組的行政副主廚。黑暗日子已過去,對未來,簡銘廷和父母有更多光明夢想及希望。
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