【大紀元3月25日報導】(中央社記者韋樞台北二十五日電)家禽電動屠宰業者今天在立法院舉行公聽會，批評政府不應將輔導期間由原本的半年延長為兩年，枉顧消費者飲食健康與安全，業者被迫積壓資金，恐有倒閉之虞；亦有養雞業者直指，攤商、市場人士和電宰業者立場相左，主要原因出在「利益」，政府補貼大型屠宰業者，扼殺小型業者生存。

政府已從2006年8月30日宣布傳統市場全面禁宰及販售活禽，並自今年4月1日起全面啟動，相關配套措施已經研擬，台灣年產一億七千萬隻白肉雞，一億三千萬隻土雞，三千萬隻鴨和七百萬隻鵝。

台灣區電動屠宰公會理事長陳敦芳表示，防檢局自93年7月1日正式將家禽納入屠宰衛生檢查，每年派獸醫自作業線上剔除不良雞隻一百萬隻，約一億元，但仍有一億五千萬隻家禽未經合法屠宰，全國有27家合法屠宰場，另外尚有31家申設中。

陳敦芳指出，業者配合政府政策出資興建廠房、購買設備，花了上億元，如果政府出爾反爾，將輔導期由半年延長為兩年，這些業者積壓資金，可能面臨倒閉。

根屠宰公會調查，台灣土雞現有市場分析，傳統市場內佔消費 40%，傳統市場外佔 60%；除了市佔率 5%的超市、量販店貨源來自於合法屠宰場，以及市佔率20% 活禽現宰攤商採活禽現宰方式，其餘市佔率75%的通路都是違法屠宰場所屠宰供應。

消費者文教基金會董事長程仁宏表示，政府早就宣布從今年 4 月 1 日起實施家禽電宰，預計輔導半年後正式實施，並取締非電宰的家禽。畢竟消費者的健康不能等，若是繼續放任家禽私宰或是市場活宰，讓消費者買到病死家禽，不排除提出國家賠償。

台灣大學生農學院院長陳保基表示，為何農委會這項政策要延長兩年？台灣的白肉雞和土雞過去三年相比，土雞消費量減少很多，因為土雞的消費型態維持在過去幾十年，若不把土雞提昇到電宰，對國人健康沒有保障，而且會帶給國內畜牧業什麼結果，不知道當初行政院長蘇貞昌根據什麼來決定今年4月1日實施，消費者怎麼吃得到乾淨的雞肉？

中興大學畜產系教授林亮全表示，鴨子一年的屠宰量超過生產量，肉雞剩餘屠宰量達一億七千萬隻，市場現殺雞隻確實不衛生；不少業者集資數千萬元設立小型屠宰場，若這個政策不實施，業者可能要吃大虧。

鴨肉出口推廣委員會召集人邱鈺婷表示，台灣外銷鴨肉受到許外國客戶質疑衛生條件，好不容易進步到全面電宰的政策，政府怎麼這可以說改就改，這讓外國客戶怎麼敢相信台灣產品的品質和衛生狀況？ 新竹縣養雞協會理事長鄧福順表示，他支持電宰政策，不反對市場禁賣活雞，但為什麼電宰業者和市場攤商業者意見相左，產生這麼多問題，就是因為「利益」的關係，白肉雞電宰率 92%，還有 8% 去哪裡？肉雞電宰是累積十餘年才達到的標準，其他雞肉有這麼快嗎？

他舉例，豬肉也是一樣，全面實施電宰前也是一堆問題，現在拜託私宰都沒人殺，問題是設立電宰場太嚴苛，土地要幾千坪，政府補助都到了大企業口袋，小業主不需要那麼大的土地，只殺二百隻的業者如何與殺數千隻的大企業比？

他說，如果政府沒有弄妥配套措施，雞隻的生產者全部完蛋，因為利潤全到屠宰業者，過去本來攤商還可向雞商去批發雞隻，只要政策一推，生產者的利潤全沒了，並不是政策有問題，而是利益和程序問題要考慮。

他認為，土雞是台灣的文化，是用來對抗國外肉雞的法寶，是美食的好材料，如果配套措施沒做好，只有殺幾百隻雞的小型業者可能遭遇家破人離的悲慘命運。

公聽會主席中國國民黨立委朱鳳芝最後做出結論，希望政府收回延長兩年輔導期的改變，仍維持原命令內容，讓消費者吃到真正衛生、品質有保障的家禽。