材料：

煙燻鮭魚3片　美生菜3葉　綠捲鬚生菜3葉　紫捲生菜3葉　嫩薑絲5g 　時蘿3片。

調味料：

白酒醋3小匙　富味鄉高安定芥花油3小匙。

作法：

1、將生菜撕小片，與薑絲分別泡入冰開水中備用。

2、將調味料調製成油醋汁。

3、煙燻鮭魚切長片，包捲入適量的美生菜、綠捲鬚生菜及嫩薑絲，擺放在盤中。4、再放上時蘿及紫捲生菜，最後淋上油醋汁即可。

★食用時亦可滴入適量的檸檬汁解膩去腥。

★檸檬汁也有其他的小功效，加入生食中可以使其味道更為鮮甜。

指導老師：陳嘉謨

資料提供：高雄餐旅學院@

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