以下我們來介紹幾味棗子食譜,讓您有空時自己下廚嚐嚐鮮,不過要記得喔,不管棗子怎麼料理,都不適合煮太久,才不會失去青棗的營養及口感。還有,做料理的棗子不要去皮,這樣才不會浪費了它皮上的維他命C!
★先介紹有趣的甜品:
人家說吃甜的容易發胖,可是綠棗本身的熱量很低,飽足感卻很夠,像中型綠棗1個(差不多八顆一台斤的等級)才 32大卡,所以拿來做甜品是很好的選擇喔!除此之外,因為綠棗含有滿多纖維質的,所以坊間也有標榜助消化、強化腸胃機能的「綠棗優酪乳」現打果汁在賣,大家也可以自己做做看。
一. 綜合水果奶昔﹙半流質食品﹚
*材料︰
奶粉 2匙、麥粉或麥精1匙、蓮霧半顆、綠棗一個、柳橙 1/3個
*做法︰
1.奶粉加入麥粉以溫水調成液態狀或稍有稠度,一邊放涼。
2.把蓮霧、棗子切成細碎丁,柳橙取果肉備用。
3.將綜合水果與麥奶糊倒入碗中扮勻,用小湯匙取食即可。
*小叮嚀︰
這是營養的半流質食品,本身的甜味與色彩容易被食慾不振的人接受,對幼兒跟老人來說,能夠提供熱量、鈣質、維生素C、礦物質與纖維素的補充,又能促進消化。是不錯的選擇喔!
二. 水果優格可麗餅(豪華兩人份)
*材料:
橘子、奇異果、蓮霧各半顆、綠棗一顆,市售原味優格 1盒,蜂蜜、奶油、鹽少許,低筋麵粉 50公克,牛奶 50cc,蛋 5個。
*作法:
1.全部水果都切成細碎丁備用。
2.將低筋麵粉、牛奶、蛋全部混拌均勻成麵糊,用濾網過濾,靜置30分鐘發酵備用。
3.平底鍋預熱,再放入奶油以中火熔化燒熱,舀取適量麵糊倒入鍋中攤成薄薄的圓餅狀,轉小火煎至餅皮不沾黏鍋身即可。
4.將完成後的可麗餅皮在距上方2/3處對折,左右兩側回折交疊,捲成平底圓錐狀,再將所有水果丁填入中空部分,淋上優格與少許蜂蜜調味完成。 @*
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