【大紀元2月4日訊】（大紀元記者李法生文字、攝影台中報導）今年過年期間，寒流來襲，民眾待在家裡的時間可能會增加，這時點心零嘴是少不了的。豐原醫院營養師提醒民眾，過年期間仍要維持適度的運動，另外像是糖尿病、痛風、高血脂的患者，也要當心飲食的禁忌，才可以健康快樂過新年。

零食限制 以免造成身體的負擔

豐原醫院家醫科主任李福春指出，每年過年，都會有民眾因為飲食控制不良，造成腸胃炎、高血糖、痛風發作等而就醫。營養師鄭秀英說，過年期間家庭普遍都會採買年貨，民眾有很多種的零食可以吃，但是零食最好要有所限制，以免造成身體的負擔。

例如，花生、瓜子、開心果這些堅果類食物屬油脂類，熱量高。瓜子38粒、或花生20粒就各含有15公克的油，相當於135大卡熱量，若是隨意吃，除了會讓體重增加外，也會使得血脂肪上升，高血脂的病人要特別注意。

另外像是魷魚絲、牛肉乾、豬肉乾、豆乾，含有較高的普林，痛風或尿酸高的人應盡量少吃；且這類食物屬於加工食品，含有一些調味料，含鈉量較高，多吃也 會造成血壓上升。

至於海苔片則因含碘較高，甲狀腺功能亢進的人不適合吃；另外，有些海苔片上都有灑鹽，若是當零食吃，過量也會因吃進去太多的鹽，讓血壓上升。糖果、巧克力含有糖和油，蜜餞含有鹽和糖，高血脂的病人應減少攝取量；糖尿病人更應注意，以免血糖飆高。

年菜注意「三低一高」 營養均衡

在年菜的準備上，鄭秀英也提醒民眾注意「三低一高」低油、低糖、低鹽、高纖，菜色的搭配也應考慮營養的均衡度，建議其中一半的菜色選擇不經烹調用油處理過的。

例如涼拌的拼盤菜：海哲皮、醉雞、油雞、醉蝦、鮑魚等；烤的烤雞、烤鴨、烤魚等；蒸的蒸魚、蒸蝦、蒸螃蟹等；滷的滷豬腱肉。湯品部分建議選擇清湯類代替濃湯類，以減少油脂的攝取量，再炒一盤青菜，即是個很健康的年菜組合。

至於超市或飯店提供的年菜大多是將已煮熟的食物以真空包裝之方式、冷凍或冷藏保存，消費者須注意其保存期限及正確的保存方式，並且避免重複解凍而影響品質。

鄭秀英建議民眾，過年期間多吃新鮮水果、蔬菜，少吃零食，多做運動，才是真正可以維持健康飲食之道。

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