前天晚上在BBS上看彩虹做了拔絲香蕉，跟貼又看了黃河水講的拔絲製作時的過程，馬上也想試試。跑廚房看了看，只有一個火龍果。

火龍果一個，實際用了半個，準備麵粉、粉芡、雞蛋、油少許打成麵糊。

取火龍果一半，本來是要在案板上切的，後來懶省事，直接在火龍果上劃拉幾刀。

倒油，小煎鍋用著不錯。稍小那麼一丁點。好像說炸更合適。最後剩點麵糊，炸了個小餅。

第一次做，糖的份量也掌握不好。稍微少了點。

黃河水老師說了，糖熬的沒有什麼疙瘩，而且邊緣開始起小泡的時候把火龍果放進去就可以了。不過要速度快些。

炸出來的火龍果，幾乎看不到果肉。像炸的肉。哈哈。。

應該是看筷子挑起來拔絲的效果的，可那會就我一個人在家，所以只有這樣看看了。

(來源:美食中國網)