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蘆薈烹調好滋味 腸胃保健沒煩惱

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【大紀元2月20日訊】(據中廣新聞龐清廉報導)過年期間大魚大肉吃多了,要怎樣才能做好腸胃保健呢?其實用於美容的蘆薈,就能為腸胃保健加分。營養師說,蘆薈中含有豐富凝膠,具有抑制潰瘍、促進細胞恢復作用;腸胃不好的人,可以適量食用蘆薈烹調的菜餚料理。

蘆薈被稱為美容聖品,但現在也被營養師用為腸胃保健料理.嘉義大林慈濟醫院營養師李蕙娟表示,蘆薈含有豐富凝膠,具有抑制潰瘍、促進細胞恢復作用,另外,蘆薈還富含維生素、礦物質,能維持身體酸鹼平衡.

蘆薈料理變化多,像是黃金蘆薈粥、蘆薈滷味、水果蘆薈優酪乳、蘆薈蔓越莓汁等。其中,水果蘆薈優酪乳、蘆薈蔓越莓汁是屬於平時腸胃保健飲料,水果及蔓越莓汁含維他命C、單寧酸、天然花青素,可舒緩壓力,減低因幽門桿菌引發罹患腸胃道疾病的機會.至於,急性腸胃炎、胃潰瘍等疾病的患者,吃了蘆薈後,會有促進潰瘍痊癒效果。

營養師表示,蘆薈料理的方法很簡單,蘆薈使用前一定要先川燙,把容易造成腹瀉,俗稱大黃素的成分燙掉,以黃金蘆薈粥為例,只要將薑片放入約一碗水中,沸騰後加入半碗飯、切成條狀川燙過的蘆薈與少許的鹽,再打入蛋花即可。

蘆薈雖有腸胃保健功能,但營養師提醒民眾注意,蘆薈性寒不宜食用過量,另外,如果你是胃潰瘍病患,也不宜吃粥,蘆薈滷味才是較好的選擇。

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