【大紀元12月21日報導】－不景氣中的王道產業專題報導系列之五（中央社記者楊淑閔台北21日電）講究價值感的真實消費已浮上檯面。不景氣，企業裁員潮在全球一波波上演，除平價量販營收微幅成長外，更多講究商品與服務價值感高的品牌與通路，營收反而逆勢成長。
何謂真實消費？研究消費趨勢的東方線上董事長詹宏志表示，台灣消費者歷經政治與經濟挫折，消費力確實在緊縮中，消費市場已不景氣10幾年的日本稱之為「消費沉沒」。
他說，台灣也開始出現類日本現象，他以自己在台灣坐計程車經驗為例，又「一個計程車司機告訴我，每次紅燈停下來，我都是第一輛」，這表示「大家都不開車了」，搭捷運、公車、騎單車去了。
他強調，消費行為已轉向循求「價值」、「正宗」，但需注意價格便宜不是唯一考量，而是品質感相較於價格是否相對勝出。否則市面不會出現那麼多餐飲或商店張貼「非採中國大陸原物料製作」標語。
他分析，浮出檯面的服務與商品是所謂的白牌或老牌生活必需品、價值型商品；市場實況已顯現資訊月與週年慶所占營收比例更高了，或是今年11月大型網路商營收也成長了15%到20%，設有店家的拍賣型平台營收更成長了100%，主因是消費者在更多選擇（包含服務、產品與價格）中找到價值感商品。
看看現況，10月百貨週年慶結束後，刷卡金額下滑15%，這使得百貨、量販、購物中心頻頻展開買千送百、電器特價、耶誕促銷、集點贈等活動，連鎖業甚至出現8大品牌合作特惠行銷（8結幸福）首例，再振買氣。
但另可見市場上促銷深度不高的品牌與通路，營收依舊逆勢成長。
首先是同品牌中、高價位的產品：高單價冰淇淋ColdStone，總經理謝健南說，不景氣，「強調品質，市占率會提高」，重點是他們的品牌還傳遞快樂。
謝健南說，除已在中國大路開30店、年底展至40店；台灣方面從2007年的4家，今（2008）年可望到14店，2009年要再開3到5家，以台灣頂級冰品規模大於新台幣5億元算，ColdStone營收已超過1億元，今年7、8月已開始獲利。
再看台灣自創品牌王德傳茶莊，除重金打造總店，其他只進駐五星飯店與高級百貨；因為強調自在的生活態度，並強調台灣烘製烏龍茶、開發時尚紅茶，擄獲海內外客層的心，連英、法銀行家都想代理進軍歐洲。
創辦人王德傳茶莊總經理王俊欽統計，1998年創辦至今，合計長春總店、太平洋SOGO復興館、誠品敦南、台北101購物中心及新光三越台中店門市，目前年營收已達新台幣數億元，2007年營收較2006年成長3成。
他進一步說，2008年來台觀光的日本觀光客減少3成下，今年營收仍比2007年成長12%；2009年將進駐日本與中國。
彰顯價值感確實成為不景氣中的企業經營王道。
以日本最大的大型寵物集團AHB為例，強調不同於物質商品，販售的是「幸福」；以台灣寵物市場年產值約250億元規模，現有消費內容為寵物食品、用品、美容及醫療等，AHB集團整合全部寵物消費服務，發展大店、一次滿足門市。
根據日本消費力緊縮的10幾年經營經驗，AHB集團反而持續擴大營業中。
由AHB集團持股30%、台灣統一超商持股70%合作經營的寵物達人，已在高雄與台北各開一大店。副總楊博明並說，5年內將在台灣開設20店，每店都會在80到120坪大。
零售業利用經營出價值感，也在不景氣時代中，逆勢成長。
統一超商所自營平價的CITY CAFE，或與美商合作經營的高價星巴客，營收都出現成長。
進一步分析可發現，關鍵是產品品質相對於價格，滿足消費者精算外，進駐社區超商的CITY CAFE彰顯就在身邊的溫暖度，星巴客則是抓住質感認同族的心。
統一星巴克迥異於美國星巴客，總經理徐光宇說，2008年1到10月底營收比去年同期成長13%，淨利成長比大於2成。
統一超商鮮食部部長梁文源說，CITY CAFE在各超商門市單店營收，今年都有了1倍以上的成長，現在全台2500店有售，明年將擴至3000店。
再看一樣擅於走中高價，讓單位成本價值感直逼頂級品的2家品牌，今年在台灣發展營收持續成長，強化展店績效下，走穩定拓展展店路線，不求一時擴大。
首先是無印良品，今年前3季營收比去年同期已成長2成，第4季耶誕節是大檔期，保守估計仍可比去年同期成長2成；近期並再開發「良質—殘系」商品，抓住認同永續、環保、品質、簡單生活的客群。
再者是甜甜圈，強化每店營運績效獲利下，從2004年來台開第一店引起排隊潮，今年已46店，「讓甜甜圈更好吃」、「精緻」，是其決戰不景氣仍成長的關鍵。
除了產品，通路品牌有要如何營造「真實消費」的價值感？
便利超商全家因為預測到不景氣的到來，內部早已進行1年以上重整，從提高硬體節能、人力資源再造，把握每一檔產品更新，例如秋季就推出縮小量、口味多元化、原物料質感加碼的新關東煮，抓住上班族節約午餐費、又吃得飽的需求，力拼數億元商機。
全家表示，軟體人力再訓練，店長受訓1萬8030人次，店員達1萬3209人次，服務更細緻、親切、與社區互動聯結，也會主動建議好用商品，一切細步作業重整，效果自然於今年表現出來，具體展現在營收績效上。
