【大紀元12月18日訊】〔自由時報記者王昶閔、楊雅民／綜合報導〕市售加工食物中的含鈉量實在太超過！

八百件中44％屬高鹽

董氏基金會最近在超商、超市與連鎖速食店抽查近八百件食品，高達四成四已屬「高鹽」食物，含鈉量驚人，一碗泡麵含鈉量是每日上限的兩倍，六顆酸梅就超過鈉攝取每日上限，一份兒童速食餐的鈉是每日上限的六到七成，對健康造成嚴重威脅。

影響兒童智力發展 成長遲緩

董氏基金會營養組主任許惠玉說，鈉攝取過量會妨礙對鋅的吸收，影響兒童的智力發展並導致成長遲緩；高鈉也會間接使免疫力下降，導致兒童骨鈣流失、影響骨骼發育。而高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風、胃癌等疾病，都與長期吃鹽過多有關。

這次調查共包括九十六款泡麵，都屬於高鹽食品，平均每包裝鈉含量為一千六百多毫克，相當於每日鈉建議攝取量的六成八。其中統一滿漢大餐蔥燒牛肉麵一碗含鈉量高達四千三百六十二毫克，是每日攝取上限的兩倍。

夾心餅乾等甜食也是高鹽食品

許惠玉表示，一般民眾多半以為高鈉食物吃起來一定是「鹹」的，但調查卻發現，許多「甜食」竟然也是高鹽食品，例如，可口歐斯麥萊姆檸檬夾心每百公克含七百一十九毫克鈉。

此外，早餐穀類脆片多宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖，主打健康訴求，這次抽查到十四品項卻有半數為高鹽，家樂氏玉米片每百公克含鈉量高達一千零三十毫克，而同廠牌什錦果麥只有八十到九十毫克，兩者相差超過十倍。

五顆酸梅或是二十二克的無花果，相當於一天鈉攝取量上限， 吃泡麵時最好只放三分之一的調味料或不喝湯，乾果、魚乾、豆乾、肉乾幾乎都含高鈉，要少吃！

英國將「高鹽」食物定義為每一百公克食物中含鈉量超過五百毫克者；一般認為成人每日鈉攝取建議上限為兩千四百毫克（即為食鹽六克，每一克鹽含有四百毫克鈉 )，兒童則應更低。

林口長庚醫院腎臟科教授林杰樑表示，天然食物中的鈉已足夠人體所需，完全不必額外補充，且習慣吃鹹後，口味變重，飲食習慣就會偏向高鹽、高油、高糖，對健康的傷害是全面性的。我國至今沒有訂出每日鈉攝取建議上限，政府應儘快訂立。

許惠玉表示，現有食品包裝上的鈉標示不夠清楚，政府也應要求食品業者降低食品中鈉含量。

業者：產品包裝都有營養標示

對於抽檢鈉含量高，台灣麥當勞表示，該通路提供消費者多樣化餐點選擇，而且在所有產品包裝上都有營養標示，讓消費者清楚了解餐點各種營養成分，並適當調配各式餐點營養的攝取。

肯德基也強調，餐點都有提供熱量、鈉含量等各種營養成分的標示，方便消費者均衡飲食；統一企業則指出，每位消費者的口味不同，泡麵的調味包都有提醒消費者可依個人口味酌量添加，消費者若想吃鹹一點就多加一點，想吃淡一點就少加一點。