【大紀元11月9日報導】（中央社記者郭美瑜台北九日電）多數學生考試忙著唸書，開平餐飲學校的學生考前卻忙著練刀工、口布摺疊、端托盤，準備簡報。校方今天邀請學生家長蒞校檢核，讓家長了解學生的學習成果，家長們對於小孩找到努力的方向，都感到欣慰。

課程沒有統一教材的開平餐飲學校，今天邀請一年級學生的家長蒞校檢核孩子入學兩個月來的學習成果。校方上午舉辦餐服鐵人比賽，學生大顯身手展現口布摺疊、叉匙使用、托盤，下午則進行切丁、切片、切絲的刀工鐵人賽，會場充滿加油聲，氣氛熱鬧。

開平餐飲學校表示，一般學校多以紙筆測驗做為期中檢核的依據，開平沒有統一教材，為了讓家長了解孩子的學習內容，特別選在期中考時，依餐飲教學特性，設計活動性課程，讓學生除以課堂上的實作課程測驗、報告取得成績外，也安排鐵人賽，讓家長了解學生的學習內容與成果。

校方上午舉行的餐服鐵人比賽，考驗學生摺疊造型優美的口布摺花、熟練的利用單手持服務叉匙夾豆子接力傳遞，再以優雅走步、運用托盤運送三瓶酒瓶返抵比賽終點。

下午的刀工比賽則是每班派出四名代表，以二十分鐘時間合作切出「丁」、「片」、「絲」、「橄欖形」等刀工作品，許多參賽學生表示，已在家以紅蘿蔔悄悄練習。

開平學生彭家霖的媽媽陳寶蓮對兒子的表現感到欣慰。她說，兒子在餐飲學校找到學習動力，每天放學急著分享在校的生活點滴與新發現，還願意投入時間學習、實現夢想。