【大紀元11月6日訊】（大紀元記者賴友容台南縣報導）台南縣為國內肉牛主要產地，牛肉產量居全國之冠，結合在地清涼啤酒，成為台灣道地新鮮可口的清燙牛肉飲食文化；台南縣清燙牛肉啤酒節活動將訂於8、9日在善化啤酒廠，安排一系列趣味競賽、藝人表演中熱鬧登場，民眾現場可持50元折價券品嚐6500份清燙牛肉及芒果啤酒。

台南縣清燙牛肉啤酒節記者會4日上午在善化啤酒廠舉行，現場由餐飲系師生展示創意清燙牛肉美食，包括遠東科大的紅景天牛肉湯、台南科大的太后養生湯及致遠學院養生鍋，並品嚐牛肉大餐9道料理，現場洋溢可口的牛肉香味。

清燙牛肉是以本國現宰牛肉為食材，一頭牛只有15﹪的牛肉能做清燙牛肉。縣長蘇煥智表示，吃牛肉對洗腎患者的身體有幫助，因為牛肉造血元素強，婦女朋友生產後吃牛肉，身體恢復也較快。

台南縣的清燙牛肉食用時搭配牛骨、牛腩精燉細熬的高湯沖燙，搭配薑絲提味，牛肉鮮嫩好吃，湯汁香醇濃郁，是全國獨一無二的地方特色小吃。◇
(//www.dajiyuan.com)