【大紀元11月3日報導】（中央社記者劉嘉泰花蓮縣三日電）花蓮新城鄉養豬戶曹其清飼養豬隻三十餘年，以往用傳統飼料飼養，但常受拍賣價格變動影響，收入相當不穩定；三年多前，曹其清響應花蓮縣政府推動的無毒農業政策，改以百分之八十酒糟混合百分之二十飼料方式飼養，養出不含藥物殘留且肉質鮮嫩的酒糟豬，成為消費市場的新寵。

曹其清養豬經驗長達三十餘年，以前飼養豬隻方式與其他養豬戶沒什麼不同，只要能加速豬隻長大的飼料都拿來用，結果養出的豬隻品質也與其他人沒什麼兩樣，豬隻送進拍賣場後，價格只能跟著市場隨波逐流，不僅收入不穩定，還經常受到拍賣價格波動影響而賠本。

花蓮縣府五年前推動無毒農業政策，曹其清在觀察思考後，發現無毒農業政策也適合在養豬事業發展，經細心研究和實驗，曹其清調配出全新的養豬飼料，養出不怕價格波動、品質佳的豬隻。

曹其清是向花蓮酒廠標售生產米酒後的酒糟做為飼料的新配方，他把百分之八十的酒糟混合百分之二十的有機飼料拿來飼養豬隻，結果不僅每公斤約節省新台幣五百元的成本，所飼養出來的豬肉則是甜美香嫩，在拍賣市場一炮而紅，甩開價格波動的變數，有效穩定價格和整體收入，並打響「酒糟豬」的知名度。

曹其清不僅從飼料徹底改良，也在豬舍環境下功夫進行改善。他的豬舍乾淨衛生且通風良好，每隻母豬不僅有單獨的待產圈舍，且環境也非常乾淨，而整體豬舍環境更是符合環保規定，豬隻的排泄物處理均符合環保要求，與一般人想像中髒、臭、亂的豬舍印象完全不同。

曹其清保證，飼養酒糟豬的飼料未添加任何促進生產的藥物，且經花蓮縣動植物防疫所檢查，也無瘦肉精、磺安劑、抗生素等各種藥物成分，因此飼養出來的酒糟豬肉質鮮美，與其他豬隻的口感完全不同。

目前酒糟豬每個月僅能供應一百二十頭，花蓮地區的火鍋店、餐飲店、小吃店紛紛搶訂酒糟豬肉，而曹其清也正爭取縣府的無毒農業認證，並與花蓮市農會簽訂供銷契約，消費者可望於近期內在農會超市方便採購到酒糟豬肉。