澳门威尼斯人赌场官网

美加

【工商報導】華埠首家川味酒家

【大紀元11月28日訊】(大紀元記者周景報導)最近新開張的《京川酒家》,打出了川字號的京川菜,正式在以廣東口味餐館林立的波士頓華埠立腳。

《京川酒家》名正言順的,就是來中國城填補京川菜的空檔。據王老闆介紹,主持京川酒家菜式的兩位大師傅─於師傅和劉師傅,都是科班出身的正宗大廚。於師傅主力京菜,劉師傅主力川菜。據說兩人的廚藝了得,很得地道口味的粉絲認同。王老闆還表示,該店提供的是真正的正宗傳統北方菜,而非美國化了的北餐。當然,如果顧客指定要吃「美國式的北餐」,他們可以特別烹製。如果客人要求稍辣一點,也可以特別對待。但真正的正宗炒法,才是該店的宗旨。

據王老闆介紹,四人份的「麻辣火鍋」很有川味,一台收費才$39.95,值得大家試試。目前正是北風呼呼的寒冷季節,吃火鍋最好。

因為剛開業,有些菜還沒來得及上菜單,所以邊做邊介紹,如香辣炒龍蝦、香辣炒螃蟹,都是北方味濃烈的拿手好菜。而即將推出的北餐菜還有:椒鹽裡脊、酸菜白肉鍋、酸白菜海鮮鍋。

據菜單顯示,京川的家常菜單有:川味海參、家常燒帶魚、川味扣肉、北京炒三丁等等廣東人不常見到的新鮮口味,週末還有北餐口味的點心供應。

《京川酒家》的地址:21 Hudson St.,Boston,電話:617-338-6688。◇

(//www.dajiyuan.com)