【大紀元11月20日訊】(大紀元記者王建明紐約報導)來自美國弗吉尼亞州威廉斯堡一級棒（Ichiban）餐館的主廚錢耀華，在新唐人電視台全世界中國菜廚技大賽決賽上以一道栩栩如生的淮揚菜「金蟾拜月」獲得在場觀眾的好評。

錢耀華表示：「現在在美國的許多中國餐館都在搞惡性競爭，不斷地壓低價錢，而且為了滿足美國人的口味吸引顧客放棄了許多中國菜的傳統。」

錢耀華分享了自己在美國開辦餐館的經驗：「中國的飲食文化大多數西方人無法欣賞，因為他們沒有相關文化，不知道中國的這些文化，所以他們不懂。」

就算如此，他認為不應該為此改變中國菜的傳統：「我覺得不應該這樣，每一個人都應該走自己的路線，發揮創意，不要陷入價格競爭之中，做出真正好的美食。」

果然，錢耀華的一級棒餐廳雖然才開張2年，已經獲得Williamsburg, Yorktown，Virginia Beach等地顧客的好評，並在網絡餐館網站上獲得5星級評分。

錢耀華的初賽自選菜是「琵琶大蝦」，決賽是「金蟾拜月」。 他表示，「金蟾拜月」是滿漢全席中的一道名菜。相傳過去蟾蜍由於做了壞事而要被嫦娥懲罰，因此，池塘內的蟾蜍都聚在一起向月乞拜，希望獲得嫦娥的原諒。後人因此受啟發便成就了這道「金蟾拜月」。

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