王華： 《大長今》與新唐人廚技大賽
【大紀元11月17日訊】再過兩天就是新唐人舉辦的「全世界中國菜廚技大賽」決賽了。很多喜愛中華美食的人們都恨不得飛往紐約，參加萬壽宮飯店的頒獎晚宴。說來也是遺憾，如今普通中國人除了觀看韓劇《大長今》回味老祖宗留下的美食故事外，有口福能品嚐到中華正統美味的人已是寥寥無幾。別說數百萬三鹿毒奶的受害者，或每天收入低於一美元的兩億「饑不裹腹、食不甘味」的中國窮人，就連大陸頂級富豪們也吃的是靠各種化學調味品堆出來的變異貨，正統中華烹飪技藝在文革後就大量失傳了。
歷史真是讓人嘆息。大唐鼎盛的中華文化傳入日本、韓國及世界各國後，在外鄉發揚光大，在故鄉卻慘遭踐踏。如今很多人不知道皮薩和冰激凌來源於中國，幸好還有個臺灣在保留著傳統文化，可惜很多人覺得「現代勝過傳統」，滾滾紅塵裡能像新唐人那樣鼎力振興傳統文化、連續舉辦九個國際性大賽的已是鳳毛麟角。
民以食為天，世界上沒有哪個民族能像中國人那樣看重飲食，因此中華飲食也是最博大精深的。西方人講究表面文明，刀叉、桌布、盤碟樣樣全，可食物的味道卻比中國菜餚單調枯燥了很多。如今地球上每個角落都有中餐館，說明地球人都喜歡中國飲食。
一個懂得飲食的人，無形中生命受益很多。現代醫學發現，正確的飲食至少能讓人多活二十年，病從口入這句話也從另一角度闡述了正確飲食的重要性。如今現代人有兩個極端，要麼太沉迷於味覺享受，吃得都肥胖了還在吃，要麼為了名、利、色、氣，對飲食毫不關心，連自己的命都不顧了。
《大長今》讓我最感動的是她那種以真心誠意對待他人的人生態度，無論受多大委屈也不表白自己，忍辱精進、謙卑誠懇。與現代人的自我張揚正好相反。當明國使節不顧自己的糖尿病，依舊放縱慾望、貪圖油膩美味時，長今冒著生命危險勸說他改食清淡蔬菜，這種全心全意為別人好的善心打動了觀眾，連胡錦濤都喜歡看《大長今》，可見人們內心深處的價值取向依舊是崇尚真誠、善良和忍辱的。
假如長今在世，我想她會參加新唐人廚藝大賽的，美食的探索是沒有窮盡的。
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