【大紀元10月7日報導】（中央社記者黃旭昇台北縣七日電）台北縣牛肉麵PK賽「北縣我最牛」今天舉行，選出具有在地特色及創意美食的牛肉麵店家。經過相互較勁，永和市的小伍牛肉麵征服民眾與評審的味蕾，奪下冠軍，將在十一月十五日與縣長周錫瑋一起代表台北縣參加第四屆台北國際牛肉麵節，與二十五縣市的牛肉麵店爭冠。

今天參加牛肉麵PK賽的十家牛肉麵店，都是日前通過縣府優質餐廳評鑑的店家，它們分別是中和洛陽味牛肉麵、板橋東冠牛肉麵、汐止謝媽媽牛肉麵店、新店我家廚房小吃店、中和老兵牛雜牛肉麵、蘆洲宜蘭阿規牛肉麵、板橋皇家專業牛肉麵、永和民狄牛肉麵、永和小伍牛肉麵、三重第一刀削牛肉麵。

經過一百位民眾試吃票選後，進入前五名的牛肉麵店，再由五位專業評審進行第二回合評選，小伍牛肉麵以新鮮人道屠宰的黃牛肉，加上蕃茄、洋蔥、香料熬煮，獲得壓倒性的勝利，包括洪金龍、費奇、魏曉俊、廖筱清、古翠娥五位評審都給第一名。

縣議員廖筱清表示，經濟越不景氣，店家越要拿出水準、做出口碑才能永續經營。喜歡品嚐美食的她，也經常明查暗訪，依據歷屆牛肉麵節的評鑑結果，實際品嚐商家的品質是否走味。

家裡常做牛肉麵的周錫瑋說，每個人的心目中都有一碗屬於自己的夢幻牛肉麵。自家的秘方有獨特的味道，做清蒸牛肉麵看功夫，紅燒牛肉麵要看調味。

美食評審費奇以「美食三口族」的標準來評鑑一碗牛肉麵，第一口觀其味，勾起饕客的視覺誘惑，第二口嚐其味，品嚐麵湯肉的精髓，第三口回其味，體驗是否齒頰留香。