【大紀元10月29日訊】〔自由時報記者廖淑玲／崙背報導〕你認識一位很會煮咖啡、又滿口「鳥」經的神父嗎？如果你覺得好奇，請到崙背天主堂來！位在崙背鄉南光路40號的崙背天主堂，就有這麼一位讓人看過就不會忘記的神父，他就是趙士儀神父。

身上總是穿著雲林縣野鳥學會背心的趙士儀，不仔細打聽，沒有人會猜到他是一位神父，反而會因為他滿嘴「鳥經」，認為他是位鳥類生態專家。

平日在崙背天主堂，趙士儀是受信徒尊敬愛戴的神父，到處傳播人世間的真、善、美及福音，休閒時光，他則是拿起咖啡壺，煮出一杯杯甘醇濃郁的意大利咖啡。

而更令人讚嘆的是，他除了傳播福音外，更是到處要大家當「抓耙仔」，主動向野鳥學會通報發現外來入侵種的鳥類，甚至不惜自費印製宣傳單，教導大家如何認識外來入侵種的鳥類，因為他的另一職務即是擔任雲林縣野鳥學會推廣教育組組長。

集這些身份於一身，趙士儀成為最特殊的神職人員，除了盡心盡力服侍天主更熱心社區營造工作，總是到處「趴趴走」，請人喝咖啡，談鳥類、說生態。

4年多前，趙士儀分派到崙背天主堂，因見多識廣、多才多藝，深受教友喜愛，原籍嘉縣的他，把崙背當故鄉，也因此見識到濁水溪風飛沙的威力，更自我解嘲他的咖啡就叫做「風飛沙咖啡」，因為含有濃濃的在地味，雖然和一般人享受喝咖啡的氣氛相去甚遠，然而趙神父獨一無二的風飛沙咖啡，也讓人感受到他的熱情，更是崙背人的幸福。

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