三聚氰胺這個黑手讓國人及東南亞國家陷入一片恐奶當中,如果想起自己及家人在不知不覺中,早已多年吃下用三聚氰胺飼養的豬、牛、雞肉,喝下添加三聚氰胺的乳製品,不禁寒顫。至目前,科學家對三聚氰胺與人體健康影響尚未有長期的追蹤研究,因為這個原本是化工原料的三聚氰胺,根本不應該出現在食品中。在拒吃三聚氰胺之前,請仔細認識下列與三聚氰胺有關之報導。
三聚氰胺為什麼掀起瀾波?
三聚氰胺危害生命的最早報導來自美國,2007年美國境內突發上千寵物神祕死亡事件,經美國食品及藥物管理局檢測後發現,罪魁禍首是寵物飼料中添加了來自大陸含三聚氰胺的原料。2008年爆發大陸毒奶讓數千嬰兒結石,甚至死亡事件;三聚氰胺黑手深入人類,驚動了世界各國,而國內也不幸捲入此三聚氰胺風波,被波及的食品也不計其數,讓消費者人心惶惶。
三聚氰胺是什麼?
三聚氰胺(Melamine)為無味的白色粉末,有毒性的化工原料,常見於美耐皿餐具、建材、塗料等,一般標明「不可放進微波爐使用」的食具就是用三聚氰胺製成。
為什麼奶粉、植物性蛋白原料中添加三聚氰胺?
三聚氰胺絕對不是合法的食品添加物,但卻被不肖廠商冒充高蛋白原料,增加顆粒奶粉、飼料的黏性。由於奶粉、植物性蛋白主要以蛋白質含量高低為品級分類,而含氮量檢測是蛋白質含量指標,三聚氰胺富含氮,因此被違法添加,以降低成本並通過品管稽查,因此被稱為「蛋白精」,通常三聚氰胺的含氮量是一般添加蛋白質含氮量的2~3倍。
三聚氰胺為什麼會造成腎結石?
人和動物長期攝取含三聚氰胺的食物,又未能及時排出,將造成生殖、泌尿系統的損害。由於其較強的黏性,可吸附形成結石的草酸、鞣酸及鈣等物質沉積於泌尿系統,形成腎、輸尿管和膀胱結石,甚至還可誘發尿毒症、腎衰竭等。
吃多少三聚氰胺就有健康危機?
歐洲食品安全管理局建議,三聚氰胺的每日容許量為每公斤體重0.5毫克,換算為60公斤成人,每日容許量為30毫克;如果連續4週、天天吃7.8公克的純三聚氰胺就會發生結石或腎病變。通常情況下,三聚氰胺在嬰兒體內的最大耐受量為每公斤奶粉15毫克,而三鹿公司在幼兒奶粉中添加的三聚氰胺,竟高達每公斤 2,563毫克,高出正常指標的170倍。大陸黑心廠家的投毒量,世界罕見。
三聚氰胺在人體內何去何從?
成人吃到含三聚氰胺的食品,如果喝水量足夠,通常約50%會在3小時後經腎臟排出,近90%可在當天排出,2天內幾乎可全數排出。若一天排尿量可以達 2,000c.c.,一天約上7次廁所,就能將累積在體內的毒素排泄掉。但對於喝水較少的哺乳期嬰兒,腎臟泌尿道系統尚未發育成熟,就無法順利排出。
到底喝多少水才有助排出三聚氰胺?
想要排出三聚氰胺的重點不在「喝多少水」,而是在「排多少尿」。也就是每天的水分攝取量要足夠使腎臟製造出2,000c.c.的尿量。通常要使尿量達到 2,000c.c.,至少要喝近3,000c.c.的水才行。如果是常在冷氣房或是時常流汗的人,則必須喝更多水,以補充非尿液的水分損耗。但若是1歲以下的小嬰兒或是腎功能不好的人,不宜過量飲水,避免造成腎臟的負擔。
擔心受三聚氰胺之害,如何求醫?
確認腎臟有無受到三聚氰胺的破壞,可透過腎臟超音波及X光檢查,看看腎小管及腎絲球有無受損。建議可至腎臟科、泌尿科、家醫科、一般內科就診,或至專業健康檢查診所檢查。
文/啟新專業健診機構◇(//www.dajiyuan.com)