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台灣火雞肉最新鮮 營養價值高不擔心發胖

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【大紀元10月21日報導】(中央社記者黃慧敏台北二十一日電)感恩節又將來到,不少台灣民眾也時興以烤火雞大餐過節。中華民國養火雞協會指出,火雞不但肉質細嫩、清淡,營養價值上又有蛋白質含量高和低脂肪、低膽固醇、低熱量「三高一低」的優點,享受感恩節火雞美食不但健康,而且不必擔心發胖問題。

中華民國養火雞協會今天舉辦「2008國產烤火雞美食發表會」,邀請Discovery頻道的義大利主廚詹亞柏現場示範創意烤火雞料理秀,並邀請現場人士品嚐台灣「尚青」的火烤火雞滋味。

養火雞協會常務監事王義松表示,他曾養過肉雞、土雞、放山雞和閹雞,但吃來吃去還是火雞肉最好吃,火雞不但肉質細嫩、清淡,而且在營養價值上有「一高三低」優點,一高是蛋白質含量高,在百分之三十以上;三低是低脂肪、低膽固醇、低熱量,既健康又不必擔心發胖。

王義松說,最特別的是,火雞肉還含有製造身體血清素所必須的色氨酸,可說是天然的百憂解(抗憂鬱藥),呼籲民眾多享用台灣產火雞肉。

目前台灣民眾大部分是到西餐廳享用火雞大餐,或是向餐廳訂購,也有人在特別的訂購點購買火雞肉在家中烹調,但這些火雞肉通常是進口的冷凍火雞肉。詹亞柏(G.Alberto Zambotti)說,國外的火雞肉冷凍後失去水分和新鮮美味,所以還是要吃台灣的火雞肉。

示範火雞料理時,詹亞柏說,火雞的每個部位都可製成料理。他以火雞胸肉製作成生菜沙拉,用雞翅加上松露製成雞肉捲,用火烤火雞腿,就成了一道道讓人食指大動的火雞大餐。

由於民眾對台灣產火雞肉認識不多,王義松表示,協會正努力推廣台灣產火雞肉,去年起已有五星級飯店向協會訂購火雞,未來協會將擴大火雞肉的通路。台灣產火雞肉洽詢專線:中華民國養火雞協會(04)24839433。

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