【大紀元10月20日報導】(中央社記者陳舜協台北二十日電)中國大陸製碳酸氫銨（俗稱銨粉）被驗出三聚氰胺，再次重創糕餅業。台灣省糕餅同業公會等數個糕餅同業公會今天下午到衛生署陳情、喊冤，他們指出，麵包、泡芙、蛋糕都是使用酵母菌讓麵粉發酵、膨脹，根本不會用到銨粉，糕餅業者生計近來屢次因三聚氰胺受影響，這次最無辜。

銨粉使用用途廣，被媒體點名可能使用銨粉當作膨 脹劑的食品可能包括：菠蘿麵包、泡芙、蛋糕、餅乾、沙其馬、油條、海帶、魷魚等。台灣省糕餅業商業同業公會聯合會理事長紀光成，下午與台中縣、雲林縣糕餅商業同業公會理事長何錦拓、蔡益成等一同到衛生署陳情，還主動找媒體澄清「糕餅業者製作麵包、泡芙、糕點時，沒有使用銨粉」。

紀光成說，自己代表二十一縣市糕餅同業公會陳情 ，他從學做麵包開始至今，都是使用天然酵母菌、糖、奶油、蛋白等食材及加熱後的水蒸氣讓麵包、蛋糕膨脹，從沒使用、也沒同業說過使用銨粉讓麵包膨脹，就算是備受質疑的泡芙，也是用同樣的方法製作完成。

紀光成說，糕餅、烘焙業者受上一波奶粉、奶精被 驗出三聚氰胺影響，業績已大受影響，估計平均每一家 烘焙店每日業績下滑約新台幣一萬元，現在又要為根本 不會用到的銨粉無辜受累，真的很冤枉，盼政府趕快進 口合格銨粉，讓消費者重拾對糕餅、烘焙業者的信心。