【大紀元10月12日訊】在全美經濟不景氣、金融危機與能源危機多重影響之下，亞特蘭大中餐館普遍生意不如以往，根據筆者的不完全了解，即使是平時很旺的餐館，生意都下降近三成甚至一半，更不要說一般的餐館。但是，旺記燒臘卻令人驚奇地在逆勢中迅速成長，不能不讓人刮目相看！

增加聚會廳 就餐面積擴大一倍

自7月7日旺記燒臘茶餐廳開業以來，不到一個月時間，1300尺的面積就顯得非常侷促，到開張不到兩個月的時候，擴大營業面積就已經是迫在眉睫的了。別的餐館在非週末的午餐以及下午的時候，人都很少；但是旺記不一樣，茶餐廳的定位讓很多客人甚至喜歡來到這裏與朋友會面乃至洽談商務，因此在非週末的下午，旺記都會有客人。

到目前為止，旺記剛好開張三個月，剛剛裝修好的聚會廳(party room)已經投入使用，這使旺記的就餐面積一下子擴大了一倍。新增加的面積可以容納五十人同時就餐，其較為獨立的空間，可供聚會使用。

獨家自製「豬肉乾」增加茶餐廳元素

旺記不僅僅是一間燒臘店，更是一間茶餐廳。從一開始，旺記就比較注重在休閒餐飲方面的經營，如口味純正的港式珍珠奶茶，以及各式點心等。近來，旺記的大廚們開發出亞特蘭大獨家自製的豬肉乾，讓旺記作為茶餐廳的休閒味道更加濃郁。

旺記豬肉乾因為是自製的，吃起來感覺更加新鮮。口感上不硬不軟，韌性剛好，肉的鹹香與肉乾的甜味都處理的恰到好處，可以說是休閒食品的上選。

新增精選菜 增添簡餐格調

很多人認為茶餐廳就是吃簡餐的地方。不錯，但是簡餐可不等於簡單的燒臘飯或者是盒飯，點上一兩個美味小炒，簡餐有簡餐的風味與樂趣。大餐偶爾吃，簡餐要經常吃。尤其是眼下經濟不景氣，簡餐必然是越來越流行的生活格調。

來到旺記，精選菜一定是值得參考的簡餐。旺記推出十種精選菜：椒鹽豆腐、魚香茄子、蟹肉魚肚羹、燒味三拼、清炒時菜、椒鹽尤魚、時菜班球、火腩豆腐煲、咕嚕肉、九層塔牛肉和咖哩雞，同時推出四款精選煲飯：火腩豆腐煲、海鮮豆腐煲、枝竹牛腩煲與鹹魚茄子豆腐煲。每天一樣，天天簡餐。

逆勢成長之迷

成功必然有成功的原因。在別家餐館發愁客人少的時候，旺記燒臘茶餐廳卻因為客人的增多而增加營業面積！客人用腳做出了最有力量的選擇。逆勢成長，換句話說，這是客人們說了算的，是因為客人們都到這裏來吃直接導致的結果。

旺記是因為什麼而逆勢成長呢？是價格嗎？旺記作為茶餐廳價格不可能貴，但是還有比旺記更加便宜的；是口味嗎？旺記的食物當然是做的好吃，但是我相信肯定有比旺記還要好吃的餐館；是位置嗎？旺記所在的百利商場是佔據了北部華人商業的空白點，也算臨街，但是在北部做類似生意的也有啊，而且很多餐館的位置要比旺記還要好!……旺記燒臘茶餐廳逆勢成長的原因是什麼，大家都可以去那裏品味品味，看看你的答案是什麼？

旺記燒臘茶餐廳地址：3940 Buford Hwy., #B103, Duluth, GA30096 (在N. Berkeley Lake Rd.的QT旁邊)
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