【大紀元1月7日訊】(據中廣新聞陳映竹報導)景氣差，就連中小學生吃剩的剩菜也相當搶手！教育部最近在「中小學校辦理學校午餐應行注意事項」，增訂了「剩菜條款」，要求學校應該將剩菜優先提供貧困學生，之後才能分配給校外人士。但校園營養師建議，教育部應該制定配套的冷存政策，否則為了保存剩菜，讓冰箱開開關關，反到影響生菜的新鮮度。

台灣教育部的「剩菜條款」要求學校應定期檢討經營效能，嚴格管控供應品質，以免產生過多剩菜；有剩餘飯菜時，也希望學校能夠妥善保存剩菜，並優先分配給校內貧困學生。

雖然教育部希望，學校提供剩菜時，最好儲存在單獨的冷藏室，但深坑國小營養師姜小敏說，有些小型學校的只有一套冷藏設備，建議教育部應該配合「剩菜條款」，制定配套的冷存設施，否則會連帶影響生菜的新鮮度。

姜小敏指出，食物煮好之後，最好在一個小時內就食用完畢。因此「剩菜條款」最好適用在上半天課的小朋友身上，校方也請學生自帶容器，這樣既環保、又健康。