【大紀元1月4日訊】(大紀元記者孫幗英採訪報導)2008年是台南市健康安全年，台南市衛生局率先擬定「先期輔導府城美食衛生安全認證」推動計畫並制定相關參加評鑑甄選辦法，以激勵本市食品業者提升食品衛生自主管理能力，重視產品品質衛生安全及經營形象。即日起至97年2月29日止開始接受報名，歡迎各業者踴躍報名參加。

衛生安全認證評鑑標準原則：
一、現場實務管理-食品良好衛生規範符合度（40﹪）各細項包括1.場所環境衛生（5％）、2.建築設 施與設備清潔管理（10％）、3.從業人員衛生管理（5％）、4.廢棄物與病媒管制（5％）、5.食物貯存（5％）、6.製程管制（10％）
二、產品抽驗合格 (20％)
三、產品營養標示或熱量標示（20％）
四、衛生自主管理制度落實性含文件或紀錄表單（20﹪）

本次衛生安全認證評選項目區分為五大項：1禮品類2傳統美食類3餐飲類4冰品冷飲類5米麵食類。

本次評選辦法將先行辦理業者輔導工作，再依輔導改善成效採初評及複評審查方式進行，初評審核乃依衛生所稽查輔導紀錄進行初次篩選，符合標準則進行現場確認評鑑決選，決選之現場評鑑委員將聘請專家、學者擔任，針對評選獲獎之優良業者特舉辦成果發表展示會，邀請市長授證及頒獎。

品業者能榮獲衛生優良標誌商譽，不但是提供消費者食品、餐飲品質選擇之依據，亦讓消費者可以知道前往購買產品之安全性及消費餐廳之水準，更可樹立食品、餐飲業標竿典範，帶動台南市食品餐飲產業之永續發展。報名簡章請洽台南市衛生局食品衛生課索取。

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