美味又健康 血型餐正夯
【大紀元1月4日訊】〔自由時報記者黃淑莉/古坑報導〕國外研究發現,O型血者罹患腸胃炎比率高,B型血較易患大腸癌、食道癌,A型者心肌梗塞比率高,古坑地區一家飯店業者根據這些報告中不同血型易罹患疾病情況,研發出「血型餐」,尚未推出即反應熱絡。
猜猜看,這道香焗南瓜佐秋葵適合那個血型,答案是A型。(自由時報記者黃淑莉攝 )
根據美、日、中國等國研究發現,不同血型有不同抗原,並以不同方式對不同物質發生作用,特別是附著於食物可使血液凝固蛋白質的植物血凝素,若食用與血型不容的植物血凝素食品,該物質就會尋找地方生長,若在器官上,長期下來就易生病。
據中國上海血液中心針對血庫中不同血型與疾病研究,及美國德州、丹麥、日本的研究報告,綜合發現O型血人易患腸胃炎、易出血且對空氣污染敏感;A型人心肌梗塞發生率在各種血型中最高;B型的人較易罹患大腸癌、食道癌;AB型的人血液較易凝固,加上三酸甘油脂也高,易發生靜脈血栓。
古坑一家飯店的西餐主廚江授德,根據這些研究發現及適合食物,研發一套「血型餐」,例如O型人可多吃牛肉、羊肉等瘦肉、維生素B群、深色青菜等,B型人要多吃含有纖維質的蔬果、海鮮、新鮮乳酪、深色蔬菜,A型人適合多吃大豆蛋白質、蔬菜,AB型人動物、植物蛋白質都適合,但需少量多餐,尤其是鯖魚、秋刀魚等深海魚。
營養師建議勿偏食
每種血型都有八、九道料理,配合「血型餐」推出,飯店業者也與台南捐血中心合作,每週在飯店大門旁設有捐血車,方便民眾捐血。
成大醫院斗六分院營養師賴美娟指出,雖國外研究都有發表於國際醫學相關期刊上,但仍要建議民眾享用各種料理前需以均衡飲食做基礎,再進行搭配選擇,過於偏重某種食物反而可能造成營養不均衡,影響代謝順暢。
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