【大紀元1月29日報導】（中央社記者陳清芳台北二十九日電）根據台大公衛學院助理教授林宜平委託調查，在各種環境健康議題中，近八成的受訪者認為食品安全對健康的影響最大。台灣風險分析學會認為，民以食為天，行政院衛生署對食品安全預算的卻不增反減。

這項委託中央研究院的抽樣調查對象是台灣十八歲以上民眾，複選結果發現，民眾認為對健康的影響最大的是食品安全（佔七成八）；另外認為，生活周遭的化學物（七成五）與戶外空氣品質（七成四）對健康影響很大的民眾，比例也很高。

這個比例和歐盟的例行調查結果，稍有不同，歐盟民眾有最高的比例認為，化學物對健康的影響很大（六成四，）其次才是食品（五成九）和戶外化空氣品質（五成一）。

台灣風險分析學會會長、台大公衛教授詹長權指出，台灣近三年食品衛生處的預算與食品科技發展經費，分別占衛生署總預算的百分之三點六、百分之八點九與百分之二點三，2008年台灣的食品安全預算，較前一年刪減一成五，和日本增加百分之七、美國增加百分之八點六與香港增加二成一相較，反其道而行。

詹長權說，食品安全和畜牧養殖科技息息相關，科學家必須對雞、鴨、豬、羊、牛的養殖細節，以及民眾的飲食習慣有更深刻的瞭解，才能作出正確的風險評估，民眾的風險認知更是政策與經費編列的重要參考。

近年來由毒牡蠣、狂牛症到鴨蛋含戴奧辛，許多食品健康風險議題引發民眾高度關切與媒體大幅報導，去年成立的台灣風險分析學會將致力於發展跨領域合作模式，參考民眾觀點與社會關切，進行更好的科學研究。

明天在台大公衛學院舉行的「食品風險」研討會，有來自不同研究領域的學者，與衛生單位的實務工作者，分享民眾風險認知、食品戴奧辛與牛肉健康風險的最新研究成果。