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年菜成本飛漲 怕嚇跑客人飯店業者不敢漲

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【大紀元1月23日訊】(據中廣新聞劉怡伶報導)年菜市場開紅盤,已成了各大飯店業者搶食的大餅,儘管原物料成本飛漲,但為了不嚇跑消費者,各飯店大多不敢完全反映成本,漲幅控制在一成以下,有的還加送紅酒或是增加份量,希望讓民眾過個輕鬆的好年。

除舊歲迎新年,台南地區各大飯店業者的年菜紛紛上桌,由於各項物料成本漲價,業者們挖空心思,希望不要嚇跑消費者,大億麗緻酒店總經理吳貞漪就說,最近的原物料簡直是「一日三市」,比股市和基金還精彩,尤其是加拿大進口的龍蝦,漲幅最大,但是業者也只能自行吸收,今年大億麗緻推出的年菜微調一千元,但份量從八人份增加為十人份,還加贈紅酒,除夕夜也有訂席吃年夜飯,邀請魔術師表演及小丑家族與民眾過年。

為了因應小家庭人數少,也有業者推出半席的外帶年菜,台南飯店就有半席和全席兩種,價錢從6600到8800元,喜粵樓半席六道菜叫價3880元。

台糖長榮則以六道菜六至八人分為主力,與去年相比調幅不到一百元,桂田中信酒店除夕至大年初二推出「花團錦簇」年菜外帶,養生、低油脂的年菜,每套售價6800元。

不同於坊間中式年菜的選擇,台南轉角餐廳精心設計九道西式年菜,可任顧客單獨點購或隨意組合,選擇多樣化,從湯品、沙拉、海鮮、肉類到甜點,一應俱全。提貨當天現做烹調,同時還有多項附加贈品,就是希望感動客人,搶到客人的荷包。 

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