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【大紀元1月22日報導】(中央社記者葉子綱雲林縣二十二日電)黃曆年節腳步近,年節圍爐,天天吃大餐,如何吃出健康,台大醫院雲林分院營養師劉玉來今天建議「631黃金比例」的健康吃法,六分多樣化主食、三分油脂、一分肉類,搭配多吃蔬菜,年節健康食譜提供您挑選,歡迎上網台大雲林分院查詢。
劉玉來說,農曆年節過年氣氛愈來愈濃,過年期間大魚大肉享受美食,一般大多是631比例的相反,也就是肉類六分、油脂三分、主食一分,千萬不要忽視主食的重要性,例如米飯、馬鈴薯、麵條中添加甘藍、十字花科蔬菜、蘑菇、玉米等,蔬果也可多挑選不同顏色,都是健康好選擇。
劉玉來推出十二道年節美食健康食譜提供民眾參考:一、步步高升-降脂紅麴高纖低熱量年糕;二、好采年年來-三陽開泰蘿蔔糕;三、五福養生飯;四、百菇獻壽-海鮮百菇湯;五、一團和氣-雪花繡球;六、繽紛吉祥-鮮果南瓜盅;七、福氣綿延-長年素珍齋;八、豐收有餘年;九、圍爐溫馨鍋;十、紫菜如意捲;十一、開春大吉-新鮮水果盤;十二、清香薄荷茶。院方表示,以上建議食譜,可上網台大醫院雲林分院網站或電洽總機05-5323911查詢。