【大紀元9月5日訊】(大紀元工商記者畢德威紐約報導) 萬家香美國醬油廠座落在紐約上州卡茨基爾山脈中侖鎮﹐沿87號州際公路北上﹐一路裡綠樹掩映，群山綿延﹐曲逕通幽處﹐便是該廠面積達八萬公尺的生產房。

◆結合傳統工藝與現代高科技

萬家香美國廠已有超過三十年歷史，目前生產低鹽等一般醬油和有機醬油，由於生產過程採天然釀造，不含防腐劑及人工添加物，各類產品都經美國衛生檢驗機構AIB評定為「極優」。

萬家香是少數結合傳統與科技的醬油製造廠家。其不但秉持著「品質、誠實、服務」的企業精神和傳統的醬油釀造工藝﹐更是以現代科技控制溫度﹑溼度和生產流程，使醬油的質量管理穩定﹑可控﹑高水準。

◆不含防腐劑 對健康的承諾

萬家香美國廠生產的醬油﹐最令其總經理吳裡春感到自豪和欣慰的就是「有機釀製﹑不含防腐劑」。吳禮春明確指出﹐目前萬家香在美國生產的所有家用醬油﹑調味醬和醋都不含防腐劑。零防腐劑，意味著對消費者的寶貴承諾﹕100% 健康安全。

除全程不添加防腐劑外，三年前，萬家香有機醬油在萬家香紐約廠製造出品，目前已原裝進口到歐美等地和台灣，產品通過QAI、USDA ORGANIC等全球最嚴格的認證檢驗，無基因改造成份﹐無化學農藥栽培、全程有機生產，不含防腐劑及人工添加物﹐是目前第一項由知名釀造廠推出的有機產品。

◆有機醬油 國際認證合格

萬家香美國廠之生產佔據地利﹐選材有機優質﹐為其醬油質量奠定了堅實基礎﹕

(一) 嚴選非基因改造、無化學農藥之有機原料精釀；

(二)100%純釀造，不添加鮮味劑、防腐劑、色素、化學添加物；

(三)釀造用水採自紐約水質公認極佳的CATSKILL山區，口味甘純鮮美；

(四)通過美國農業部（USDA）認證，嚴選優質豆，種植在五年內嚴禁施用化學農藥肥料的有機土壤上。

萬家香紐約廠除使用有機原料生產外，整體廠區通過以下機構認證﹕

(一) 全球質量認證(QAI)合格；

(二) 美國農業部(USDA ORGANIC)有機認證合格；

(二)紐約有機認證(NOFA-NY)合格。

◆萬家香啤酒鴨

風味不同行色各異的中華美食﹐給了烹調者無限的空間。萬家香系列幾十種產品﹐更是讓消費者各取所需﹐沾炒滷拌各顯神通。在美國北卡科技園區工作的電腦工程師何緯女士的滷菜絕活「啤酒鴨」﹐就非用萬家香醬油不可。她表示﹕

★用萬家香醬油做滷菜特別方便﹐特別是啤酒鴨﹐只用萬家香醬油﹑一瓶或半瓶啤酒和鴨子一塊煮﹐啤酒加醬油沒過鴨子的一半。啤酒鴨的作法其實非常方便簡單﹐但醬油一定要選對。

★萬家香醬油因為很香﹐所以煮出來鴨子的顏色也好﹐味道也好﹐朋友們都很喜歡吃。也試過用其它醬油﹐但還是萬家香的滷菜特別香。

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