材料：

豬蹄膀一支

調味料：蒜頭、酒少許、冰糖、五香粉、八角、醬油、約兩大杯水

作法：

一、蹄膀洗淨後先川燙，再將熱油炸至皮皺。

二、蒜頭爆香與蹄膀及其他調味料一起放入鍋內煮沸後，再以中火煮五分鐘，用燜燒鍋燜煮一小時即可。＠＊

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