今日的日本已經成為「冰冷食物中毒」國─這到底是指什麼呢？各位一定感到很疑惑吧！常聽人說日本人是工作中毒或電視中毒，但應該沒聽說過冰冷食物中毒吧！您知道現在的日本人是世界上少數常將冰冷食物往嘴裡送的民族嗎？
小孩放學回家，就猛灌冰冷的果汁；因為熱，就吃冰淇淋或巧克力聖代。而上班族和大學生也在居酒屋用啤酒杯喝下一杯又一杯冰冷的生啤酒。不僅如此，近來將日本酒冰至近於零度的「冷酒」也受到歡迎。到便利商店裡也是，巨大的冷藏櫃中排列著各式各樣的寶特瓶飲料，每一種都賣得很好……。
當今的日本人將此視為理想當然的飲食生活，但是，其他國家的人，卻不會這樣誇張地把冰冷的飲料和食物往嘴裡頭送。所以才說：日本人是冰冷食物中毒！例如，日本人喜歡喝在冰箱冰到攝氏4度左右的啤酒，但在啤酒之鄉的德國，卻不喜歡將啤酒冰得太過頭，認為「會失去啤酒的原味」。啤酒的最佳溫度是攝氏16度，這在德國是個常識。除此之外，在日本會將冰冷的烏龍茶以易開罐或寶特瓶封裝販賣，據說這對於中國人來說，也是「難以置信」的。因為烏龍茶就是要熱的才好喝，他們很難想像日本人為何要故意把茶拿去冰！
然而，最近到便利商店一看，冰的綠茶也非常地暢銷。倘若古時的日本人知道了，一定會皺起眉頭說：「冰起來不就喝不出綠茶的味道了嗎！」而且，日本的咖啡店裡一年四季都販賣著冰咖啡，聽說將咖啡冰著喝的習慣也是從日本開始的！我不知道這個說法的真實性如何，但的確到歐美的飯店去時，菜單裡是沒有冰咖啡的！會想要把咖啡冰著喝的似乎只有日本人。這麼看來，便很能夠了解為何日本是「冰冷食物中毒」國了！
日本人為什麼會如此對冰冷的食物情有獨鍾呢？文化面的理由就交給其他的專家吧！但身為醫界人士，我可以確定的是：如此過份地攝取冰冷食物，的確對日本人的健康造成了不良的影響！
冰開水(Clipart.com)
●腸溫下降免疫系統就會變弱
為什麼時常攝取冰冷的食物有損健康？因為，人體本來就是在正常體溫36.5度左右時，活動機能最佳。如果體溫過高或過低，都會引發體內機制的功能不健全。
如果攝氏零度左右的食物不經充分咀嚼便一口吞下，腸道會立即地被冷卻！我們的腸管也是設計成要在36.5度左右的環境下消化食物的。消化食物的消化酵素和細胞本身，都必須要在正常體溫的範圍內活動。如果冰冷的食物進入體內，會形成什麼狀況呢？體內溫度冷卻之後，首先發生的是消化能力的降低。如同我在副食品那一段所說明過的，人類的腸壁無法直接吸收較大的分子。因此，像是蛋白質的話，就會先分解為胺基酸或多胜?等較小的分子。可是，如果腸內的溫度降低，分解便無法順利進行。
然而，若僅僅是消化能力的降低，只會腹瀉搞壞肚子而已。但吃下冰冷的食物，卻又會引發腸壁細胞的機能不正常，使得原本無法通過腸壁的大型蛋白質分子簡單地就進入了體內。如此一來，會發生什麼事就不用我多說了！身體的免疫系統會開始對進入體內的食物蛋白質製造抗體。與過早餵食副食品一樣，將會引發過敏反應。
實際上，那些苦於異位性體質或過敏的成人患者們，無一例外，都是平常就愛吃或喝冰冷食物的人！原本就因為以口呼吸使得免疫系統減弱，若又因為冰冷的食物冷卻了腸道，體內就會吸收更多的過敏性物質，會發病實在是勢所必然的！
冰飲料(Clipart.com)
有位來到我門診裡的22歲男學生，也是罹患了嚴重的異位性皮膚炎。之前在地方上的大學附設醫院治療，一直未見起色，所以才來東大醫院掛我的門診。經我診察發現，他也是以口呼吸；而且，此人喉嚨中有巨細胞病毒（cytomegalovirus）寄生，免疫系統本身就很弱。再詢問他的日常生活，得知他常常飲用啤酒或果汁等冷飲。因此，為了抑止扁桃腺發炎，我教他要噴含碘漱口藥水，並且頻繁地漱口。同時，因為也必需矯正他以口呼吸的習慣，請他晚上睡覺時要把枕頭拿掉、以紙膠帶封住嘴巴、再將Noselift裝在鼻子上擴張鼻孔以促進鼻子呼吸。並且請他減少冰冷的飲食。
經由這樣的生活改善，不用說，這位學生的異位性皮膚炎不久就治癒了！改掉以口呼吸、也不讓冰冷的食物使腸道冷卻，免疫系統恢復正常之後，異位性皮膚炎自然就好了。然而，在痊癒後約1年過後的夏天，他來電說：「異位性皮膚炎又再發了！」我覺得奇怪，一問之下，果然他最近又大口灌下冰冷的飲料了！原來因為找到工作，他和友人開派對慶祝，居然灌下了五公升攝氏四度的啤酒！在這樣不景氣的時代能夠找到工作，那種高興的心情是可以理解的，但如此一來，異位性皮膚炎會再發也是理所當然的！
幸好這位大學生在溫暖腸道之後馬上就痊癒了。但是，如果繼續冰冷的飲食生活，讓腸道一直冷卻下去的話，會再得到什麼疾病就難以預料了！
摘自《西原博士的聰明育兒法》相映文化出版＠(//www.dajiyuan.com)