【大紀元9月27日訊】世界衛生組織(WHO)日前公佈「2007年全球健康食品排行榜」，首次為健康食品做了分類，紅薯、木瓜和鵝肉分別獲得蔬菜、水果和肉類的榜首。

最新研究顯示，紅薯富含纖維、鉀、鐵和維生素B6。每100克紅薯產生的熱量比米飯低三分之一，含有的維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。由於紅薯中所含的鈣質需要4至5小時才能被人體有效吸收，所以最好是在午餐或早餐時吃，下午充足的日照正好可以促進鈣的吸收。

其他上榜的蔬菜類還有，胡蘿蔔、芹菜、茄子、白菜、甜菜、捲心菜、蘆筍、花椰菜。

在水果類獲得榜首的是木瓜。科學家最新發現，存在於木瓜乳狀汁液中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。消化科專家認為，飯後吃少量木瓜，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等均有顯著功效。此外，由於木瓜酵素能幫助分解並去除肌膚表面角質層的細胞，因此也被越來越多的應用在護膚品中。

其他有益健康的水果還有橘子、柳橙、草莓、桃子、芒果、蘋果、柿子。在肉類方面，WHO建議依序是鵝肉、鴨肉、雞肉。科學家認為，鵝、鴨肉的化學結構與橄欖油相似，有益於心臟健康。雞肉則被認為是蛋白質的最佳來源。這3種肉類都具有低脂低熱的特點，吃了不容易發胖。老年人尤其應多吃，並以蒸、煮等烹飪方法為好。

專家建議，有了健康的食材，還必須均衡的攝取，並配合正確的生活作習和運動，才是最理想的健康人生。◇
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