【大紀元9月19日報導】（中央社記者江俊亮嘉義縣十九日電）中秋節將至，應景的月餅也進入熱賣旺季，如何選購健康的月餅？大林慈濟醫院營養師黃育華今天建議，應選購熱量較低、含油量與糖量較少的月餅，並注意保存條件與日期，才能吃得健康。

黃育華表示，市面上的中秋月餅大致可以分為：廣式月餅、台式月餅（蛋黃酥、綠豆凸）、雪餅、蒸的月餅、冰皮月餅與代糖月餅等，消費者可從食品標示中，推算含醣量與油量，依需要選購。

她說，這些月餅當中，以蒸的月餅、冰皮月餅，以及專為糖尿病患設計的代糖月餅，熱量較低、含油量與糖量較少，比較適合罹患慢性疾病或減重的民眾，而用栗子取代蛋黃的月餅則是心血管疾病患者的首選。

黃育華建議，選購月餅時，應選擇商譽良好的商家，並注意每一種口味的月餅外包裝是否有完整標示，包括品名、內容名稱、重量、容量或數量、食品添加物名稱、廠商名稱、地址、電話等，並在保存期限內食用完畢，保障食用安全。

她說，月餅的體積雖然小，但外皮多是麵粉拌和大量酥油，以製造鬆軟可口的效果，使得熱量頗高，根據統計，每天只要多攝取一個約一百八十五公克的中型蛋黃蓮蓉月餅（熱量約六百五十至七百卡），一周下來體重就可能增加零點五公斤。

因此，營養師建議，冰皮月餅、代糖月餅或蛋黃酥，一天最多只能吃一個，綠豆凸一天最多半個，廣式月餅更是建議一天最多只吃四分之一個；若想在飯後吃下一份建議食量的月餅，則正餐須減少四分之一至三分之一碗飯量，或取代飲食計劃中的一份點心食用。

由於蛋黃酥中的蛋黃，一個就有兩百五十毫克的膽固醇，而一般每日飲食的膽固醇建議攝取量為三百毫克，幾乎一個蛋黃酥就達到每天建議攝取量，因此營養師建議月餅的攝取頻率，以一天一次為佳。

另外，月餅含油量多，因此營養師建議正餐菜餚的烹飪，應盡量採用低油或無需用油，如汆燙或蒸烤方式，平衡油脂的攝取量。