【大紀元9月17日訊】(大紀元記者張東光編譯報導)相對於黑心產品充斥的中國地方零售業，講究品質與聲譽的外商生鮮超市找到了利基。就連鄰近哈薩克的中國西部都市烏魯木齊的民眾，也已開始轉向外商生鮮超市採購。不過，對外商經營者來講，如何在商品長途跋涉中保持一定的鮮度與品質，及如何管控成本﹑授權管理及防止舞弊等等，都是相當重要的經營課題。

一連串中國製造的黑心商品醜聞事件，已經引起原本依賴中國生產製造的跨國企業一陣恐慌。但是，對於想要擴展中國業務的國際大型零售業者而言，這一連串的黑心商品事件，正好是他們進軍中國市場的絕佳機會。

國際管理顧問公司AT Kearney上海辦公室的張彬(譯音)表示﹐這幾年中國黑心食品風波不斷，正好是食品與零售業知名品牌的絕佳機會。

新疆的烏魯木齊是古代商旅進行東西貿易絲路之旅的落腳之地，曾幾何時，在這個回民聚集之地，也出現了像家樂福(Carrefour) 這樣的法商的生鮮超市。每當周五禱告儀式結束之後，家樂福生鮮超市就擠進了一大群的顧客，這些顧客都是近期才成為家樂福的主顧。顧客 Kurban Wahab 表示﹐這裡的食品雖然貴了一點，但是，我知道這裡最新鮮，而且都通過仔細檢查。

家樂福(Carrefour)與威名商場(Wal-Mart)在中國市場擴充最為積極，這兩家公司都希望中國的據點在未來能成為企業獲利的主力來源。其中，家樂福在中國37個城市建立了101個據點，而威名商場目前有86個據點，但如果能吃下正進行併購協商的大潤發(Trust-Mart chain)，威名商場就會再增加100個據點。

然而，當這些大型零售業者從中國沿岸都市向內陸進軍開拓新客源的時，中國內陸落後的後勤支援系統﹐使得維持產品品質成了艱鉅的挑戰。對家樂福來說，烏魯木齊是最偏遠的據點，卡車從北京到烏魯木齊要花七天走兩千英哩的路程，因此運送的問題是最大的挑戰。

儘管家樂福中國營運長艾瑞克‧李果(Eric Legros)一再強調，該公司只向通過該公司檢驗的業者購買食品﹐但食物的保鮮也是問題。AT Kearney公司統計，全中國具有冷藏設備的卡車僅三萬輛，而土地面積與中國相當，人口只有中國四分之一的美國，具冷藏卡車就有二十八萬輛，是中國的九倍以上。人民大學黃國雄(譯名)教授也表示﹐因內陸地區的基礎建設差，生鮮食品的運送成本很高，通常這些超市虧損

好幾年才會獲利。

在實際經營上，為因應各個地區的不同需求，零售業者也必須適度改變以迎合當地的口味偏好。譬如，家樂福在烏魯木齊就有三家生鮮門市，其中兩家的地點靠近中國主流族群漢人群聚的地方，而當地漢人的口味偏好與上海或北京就沒什麼差別了。

不過，另一家開在 Erdaqiao 清真寺旁﹐緊鄰維吾爾族與其他中國西部回民的聚集區﹐貨架上擺的就是杏仁、番紅花以及各種不同的葡萄乾。而店裡販賣的羊肉及牛肉都是伊斯蘭教許可的食物，而像漢人最喜歡的新鮮豬肉，在這裡是絕對看不到的。

家樂福能夠積極展店到許多這麼偏遠的地區，歸功於採用了授權的管理模式，此一模式使各門市的店經理有更多的彈性以迎合各地區不同的口味。不過，這種各門市店的自主權也可能導致品質不符合標準。例如:家樂福在去年就因為某家門市的豬肉過期販售而被罰款，而另一家則因為販售仿冒的LV手皮包而吃上官司。

在這個月，就有八個幹部因為在肉品採購時涉嫌收取賄賂而被警方拘留。上海一零售業顧問評論﹐家樂福採用的管理模式雖然有很大的彈性，但是潛在的風險是員工貪污的空間也變大了。

無論如何，儘管那些處處找尋大型跨國企業漏洞的地方媒體，不斷散佈這些貪污、品質不佳、仿品等不利傳聞，但是家樂福在烏魯木齊的顧客心目中，仍然享有優良品質的好聲譽。一個正在家樂福採購的家庭主婦說:「如果你在其它商店買牛肉時，有可能買到的是馬肉，或者甚至是駱駝肉，而且斤兩上可能也被動了手腳，但是在家樂福，我可以確定我買到的是牛肉。」

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