【大紀元9月14日訊】(大紀元記者李擷瓔嘉義報導) 為國人的飲食習慣，提供一個正確的健康指引，嘉大生藥所研究生鄒尚勳，在陳立耿、陳俊憲兩位教授指導下，以一篇「新鮮及市售蔬果汁抗氧化成分與清除自由基能力分析」論文，參加由台灣營養學會主辦的第一屆ZESPRITM百萬蔬果論文大賞，在全國26篇論文中脫穎而出，獲選為錄取作品，這篇研究論文經過反覆的驗證及實驗分析，確認新鮮蔬果汁較市售盒裝果汁對人體健康更有助益。

此次獲獎的研究生鄒尚勳，現就讀嘉大生物藥學研究所，目前進行中的碩士論文主題，研究重點即著重如何將中草藥、天然物萃取精華開發成預防及治療癌症的藥品。為參加此次的論文大賞，鄒尚勳找來自己的同學及三位大學部的學弟，協助他一起進行現榨新鮮蔬果汁與市售蔬果汁的比較實驗。

鄒尚勳研究的材料，以購自家樂福與頂好量販店的41種市售蔬果汁，與11種新鮮蔬果為主，實驗針對維生素C、多酚類含量測量、清除自由基能力測定，以及體內抗氧化試驗等，進行研究比對，檢測結果發現，部分市售蔬果汁甚至會誘導體內自由基的增加，對人體造成負擔。

指導鄒尚勳完成這篇論文的兩位教授，分別是嘉大生物藥學研究所的陳立耿助理教授與陳俊憲副教授，陳立耿專精於天然物的萃取，陳俊憲的專長則是針對萃取的天然物，進行抗氧化實驗及分析，兩位教授共同指導，協助學生完成這篇研究論文，並完成研究成果的發表，獲致具體貢獻，表現優異。

嘉大李明仁校長為勉勵兩位教授的辛勞，14日上午在該校每學期初為全校教師所舉辦的「教與學研討會」中，特別頒發獎牌以資表揚，李校長也期勉全校教師，積極參加國內外研討會，透過論文發表，將自己的研究成果展現於世人。
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