茶香中捲（攝影：家豪/大紀元 ）

大頭與我

大頭喜歡騎機車帶我拜訪陌生的鄉村、山脈，我好奇的問他：「為什麼不開車？」他說：「開車會錯過周遭的精彩故事，而且騎機車有浪跡天涯的感覺。」
每次的行程都有一個目的，但我發現，對大頭而言目的不是最主要的，行程中的片段插曲更值得回味，我想就像人生的旅途中，有人想功成名就，不斷的往前衝刺，常忘了原始的感覺，忽略了對家人朋友的關心，忘記了熱忱的態度，也錯過了周遭美好的事物，如果放慢腳步，用心體會，轉彎處的驚奇、或是角落邊的小故事，在不經意中，都能找回最始的感覺。

新鮮料理:茶香中捲

材料：

中捲 3隻
紅蘿蔔 3條
小黃瓜 4條
嫩薑 1塊
茶葉 90克

調味料：

茶 60c.c
醬油 1大匙
白醋 80c.c
冰糖 60公克
鹽巴、酒、 適量

做法：

1.半壺的水加入適量的茶葉，煮滾後，放入洗淨後的中捲，約30秒，熄火，中捲浸泡在茶葉中後備用。

2.將紅蘿蔔切絲，用些許的鹽去澀，再用清水沖洗，瀝乾。小黃瓜也切絲與紅蘿蔔絲攪拌，再灑上些許的鹽，去澀後再用清水沖洗。嫩薑切末，混合攪拌後，放入80c.c的醋，依個人喜好放入冰糖，全部攪拌均勻後備用。

3.將中捲取出，做法2擰乾，一一塞入中捲內，鍋內放入水及適當的茶葉，用大火煮滾後，放置架子，將中捲放上，用茶葉清蒸的方式，約1分鐘轉小火，在蒸4分鐘，熄火後，待冷卻，斜切備用。

4.30公克的茶葉，用3人壺沖泡約60c.c，放入1大匙的醬油、醋，放入50公克的冰糖，滴幾滴香油，即完成沾醬。

5.將紅蘿蔔、小黃瓜，削薄長片，一圈繞一圈呈現花形狀，依個人喜好，放在底盤做綴飾，將做法3放在盤中，即完成。

後　記：
獨具風味的高山烏龍茶，遇水煮滾後，空氣中釋放著濃郁甘醇的古早味，不但去了中捲的腥味，還保留原來的鮮味，以茶為主的沾醬，與中捲結合後，吃在嘴裡口齒留香、後勁甘醇。糖糖喜歡沾了醬後，再加芥末，嗆辣十足，夠味，一向偏愛美乃滋的大頭，覺得美乃滋加中捲的組合最優，我們家的料理，總是可以依個人喜好做變化，你們家也可以喔。＠＊

茶香中捲（攝影：家豪/大紀元 ）

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