最近的夢裡忽然總是有媽媽在，老公說我又開始想家了。夢裡，思念無處藏身，我也做不到像父母親那樣：父母在，不遠行。做幾款曾經的小菜，以慰思鄉之情。

素燜黃豆芽

黃豆芽是前幾天自己養的，長的還不錯，比起買來的豆芽更脆弱—-因為沒有買來的豆芽粗壯、個子也小不少，只是要安全不少；何況連黃豆都是媽媽給捎過來的。以前在老家的時候也常常自己養豆芽菜，不過也和買來的豆芽差不多粗壯；媽媽每次都是用大油炒或者是加點肉一起炒，好香；這次，我也用豬油炒的，就是希望能吃到和過去一樣的味道，卻是功夫負了有心人，儘管很好吃，可是沒有媽媽做出來的味道。

肉末「扁豆」

（忘記這種叫什麼豆了，扁扁的，就先叫做扁豆吧）不是荷蘭豆啊，同學們注意，樓下已經有2個同學說是荷蘭豆了，這個豆豆比荷蘭豆大一圈，而且口感要粗糙一些對這種豆類的印象是一棵秧子能結好多好多的豆角，開一種小小的紫色的花，一串一串的，然後再結出一串一串的豆角來；秧子能鋪的特別大，和絲瓜一樣，然後結好多好多的豆角，一家種上這麼一棵，到結豆角的旺季根本就吃不過來（主要是幾頓以後就吃膩了）。

在北京，偶爾也能買到，洗乾淨以後細細的撕去老筋備用。鍋裡加油燒熱後放入偏肥一些的肉末慢慢的煸香，加入蒜末、薑末、豆瓣醬一起翻炒出香味後倒入收拾好的豆角，翻炒至變色以後，加入適量的水門3分鐘至豆角變軟，最後再調味出鍋就好了，非常的下飯。

（特意找來一張圖片，是紫色的豆角，但應該和我的這個豆角是近親）

清湯白菜豆腐

這一款清湯，媽媽在春季的時候常常做，因為那個時候有這種非常嫩的白菜秧，一燙就熟；湯裡通常都是豆腐、瘦肉末和白菜湯，非常非常的清爽。剛好有高湯代替了肉末，也做了這一款清湯，也符合老公吃素的要求。把高湯燒開以後，放入切好的豆腐快，加鹽調味，當再次燒開的時候放入洗好的白菜秧子，即可關火。

(來源:美食中國網)