【大紀元8月27日訊】(據中廣新聞徐韻翔報導)今天是中元普渡，許多民眾都準備了豐富貢品要祭拜好兄弟，專家提醒，食物的保存要注意，以免腸胃健康遭殃；醫師表示，天氣炎熱，食物易腐壞，三牲肉品常暗藏細菌，祭拜完後，應該儘速料理煮熟、冷藏，以免增加食物中毒機率，此外，罐頭類與罐裝飲料，則盡量挑選保存期限較久的較好，如果發現蓋子隆起，表示已有細菌污染，可別食用。

中元普渡大拜拜，雞鴨魚肉端上桌，當然罐頭也不能少，祭拜好兄弟的供桌上，總是琳瑯滿目。醫師提醒，拜拜後，食品衛生把關可輕忽不得，否則腸胃可就跟著遭殃了。

林口長庚臨床毒物科主任林杰樑提醒，祭拜三牲，天氣炎熱，食物容易腐壞，而肉品食物中毒，以細菌性的最為常見，包括金黃色葡萄球菌、沙門氏菌，至於海鮮類則會有海洋弧菌腸胃炎的危險，吃到含菌食物所引起的腸胃道症狀，例如腹瀉腹痛等，通常會在四到六個鐘頭會發生，因此處理肉品時，料理用具要生熟分開，手部要注意清潔，生食務必要煮熟後再食用。

至於祭拜完後，林杰樑說，最忌諱讓生鮮類食物繼續暴露在熱天裡，建議婆婆媽媽們應該立即調理，例如做成滷肉等，盡快食用完畢或是冷藏，以利保存。

至於罐頭類產品以及罐裝飲料的部分，林杰樑表示，要避免高熱的陽光曝曬，否則內裝食物金屬含量元素可能會較高，可以挑選有效期限較久、剛出產的產品較好，較不易因為拜拜溫度較高而產生罐頭提前腐敗，此外，也可以從蓋子外觀辨識，如果包裝瓶蓋已經鼓起，表示已經有細菌污染，尤其要當心肉毒桿菌。

醫師最後呼籲，祭祀心誠就好，其實不需要大魚大肉購買太多，肉品盡量少量，可以鮮花素果取代，以減少食物損壞與食物中毒的機會。