材料：魚勿魚4兩、洋蔥1/4顆、大蒜5瓣、嫩薑1小塊、綠辣椒3～4根、辣油150cc、香油1大匙。

調味料：番茄醬100cc、清水50cc、糖1大匙白胡椒粉1.5小匙。

做法：

1. 將洋蔥、大蒜、嫩薑皆切碎丁；綠辣椒切薄圈片。

2. 鍋內倒入辣油，以小火加熱後，先將 魚勿 魚炒至金黃微酥熄火，盛裝大碗內。

3. 另鍋，倒入香油，以小火將做法1炒香，見洋蔥丁微軟時，加入調味料，拌炒至水分微乾，熄火。4 將做法2與做法3混拌、置涼即可。

摘自《100道便宜又好吃的小菜》—台視文化出版 @

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