【大紀元8月21日訊】(大紀元記者史靜紐約報導)中華民國僑委會派出的台灣美食巡迴輔導服務團，昨天（20日）下午在紐約法拉盛展開輔導教學活動，吳松濂助理教授示範台灣小吃「紅燒牛肉麵」、「蝦仁蒸肉圓」及「清水筒仔米糕」的做法。令數十位學習者大開眼界，學到秘訣。

現任弘光科技大學食品營養系專技助理教授的吳松濂，曾任台中福華大飯店台菜副主廚。自2005年起應邀到南美、南非等地巡迴輔導台灣美食。他獲獎無數，並多次至海外表演。著有等著作。

吳松濂首先示範台灣著名小吃「紅燒牛肉麵」的做法，他說，牛肉麵有兩種，一種是清燉，一種為紅燒。肉要燉爛，但亦不能太久。吳松濂在示範過程中，不斷介紹要點﹕從火候把握，到調味料的選擇，毫無保留，傾囊傳授。現場觀眾又做筆記，又觀看表演，手忙腳亂，應接不暇。

提供昨天示範表演場地的法拉盛美食協會會長莊振輝說﹕台灣小吃名揚天下，以前到台灣觀光的客人大多是被美麗風光所吸引。如今60%的人是為台灣小吃而來。他感謝僑委會派來吳松濂教授為紐約民眾輔導示範。

紐約主辦單位紐約中華總商會董事長雷光達、副會長陳傳銘、聯成公所議員謝兆、以及紐約華僑文教中心主任張景南、副主任崔可岷、台灣大紐約同鄉會會長方秀榮、大紐約客家會前會長楊毓淑等出席了昨天的活動。

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