【大紀元8月20日報導】（中央社台北二十日電）新研究顯示，讓蔬果色彩鮮豔的化合物，可提供新一代有效抗癌藥物。研究人員進行的老鼠和人類細胞實驗顯示，這種可在紅色、紫色與藍色食用植物中發現的「花青素」，可大幅減緩結腸癌成長。

英國「每日郵報」報導，科學家調查這類化合物，發現改變某些化合物的結構，可讓它們更有效。

該報引述美國哥倫布市俄亥俄州州立大學研究負責人朱斯提博士說：「這些食物含有許多化合物，我們才剛開始明瞭有哪些化合物，以及哪一種可以提供最佳健康效益。」

研究人員從各種植物取得富含花青素的萃取物，並研究他們對於實驗室培養皿中的人類結腸癌細胞的療效。研究人員使用的蔬果包括葡萄、蘿蔔、紫玉米、山楸梅、山桑子、紫羅蔔與接骨木漿果。

朱斯提博士的研究團隊確定出要抑制一半癌細胞成長必須從每一種植物中萃取出的化合物數量。

接著研究人員另外添加糖或酸性分子，稍微改變色素結構，藉此改變化合物的生物活性，能讓若干化合物更有效抗癌。

研究發現，紫玉米的萃取物是至今研究最有效的化學物質，只需要使用最少量的化合物，就能降低五成腫瘤細胞，每毫升細胞生長溶液僅需十四微克。

山楸梅與山桑子的萃取物同樣具有強大療效，蘿蔔的萃取物效用則最低，要遏制一半癌細胞成長，必須使用多達九倍的化合物。

報導引述朱斯提博士說：「所有富含花青素的蔬果，都具有能減緩結腸癌細胞成長的化合物，不論是在實驗室培養皿中進行的實驗，還是在人體內。」

報導稱，紫玉米與山楸梅的色素不只抑制癌細胞成長，也能消滅兩成癌細胞，且對健康細胞也不會產生影響。在動物實驗中，研究人員對老鼠餵食山桑子與山楸梅的萃取物，分別可降低老鼠體內七成與六成的結腸腫瘤成長。

這兩種莓果常用來製作調味料，或製成果醬與果汁。

同一所大學的其他研究人員過去也發現，黑木莓可抑制結腸癌與食道癌的成長。

報導說，朱斯提博士在波士頓出席「美國化學學會」年會時發表研究報告，他說：「自然界共發現六百多種不同的花青素。我們知道花青素在胃腸道的濃度，最終會受到其化學結構影響，但我們現在才觸及問題表面，人體如何吸收和運用這些不同的結構，還有待了解。」