【大紀元8月12日報導】（中央社記者汪淑芬台北十二日電）2007台灣美食展今天閉幕，最受矚目的「世界廚藝邀請賽」台灣對決新加坡總決賽，最後新加坡因創意多一點，再次蟬聯台灣美食展食神寶座。

台灣美食展（原先為中華美食展）從2004年起舉辦「世界廚藝邀請賽」，當年由代表中國的北京隊奪冠，馬來西亞為亞軍，2005年由新加坡得取得冠軍寶座，代表台灣的北台灣米其林隊晉升為亞軍。

2005年後每兩年舉辦一次，今年是第三屆，共有來自新加坡、馬來西亞、日本、美國、香港、中國遼寧及台灣的南北兩區共八個隊伍，經過初賽、準決賽到今天的冠亞軍賽。

新加坡的中廚協會及北台灣的米其林隊各有五名廚師，由主辦單位提供產自台灣的各種食材，並在比賽前才開箱，參賽隊伍必須在食材開箱四十分鐘內設計出六道菜單，並在二百七十分鐘內完成前菜、主菜及點心等六道菜，由七位來自美國、香港、法國、夏威夷及台灣美食界的評審從創意、團隊、應變能力等方面做評分。

新加坡隊的前菜頗為多樣化，有炸生蠔木瓜沙拉、魚捲拌香辣醬、炒台灣時蔬拌XO醬；主菜最特別的是清蒸特級豬肉拌魚餃及五味鴨胸拌咖啡醬。

台灣隊的主菜中有兩道有懷舊名稱，一是懷舊尚糕楂，以大蛤做湯底，用花枝做餡料，另一道懷舊鴨三杯，將鴨肉去骨切成條狀，用老薑、麻油、九層塔烹煮。

評審團認為，新加坡與台灣的表現都很不錯，具國際水準，不過，新加坡的創意多了一點。