【大紀元8月12日訊】（大紀元記者賴友容台南縣報導）台南縣是台灣最早種植芒果的地方，也是全國最大的芒果產地。台灣從美國佛洲引進了5種芒果新品種種植於玉井，40年來改變了玉井山城人文地貌，芒果價格和產量的起伏，足以牽動、左右當地農民生計，它起起落落的過程中交織著農民的無奈不捨、堅持著不願放棄與持續不懈的耕耘，形塑了一種特產的代名詞，以血汗淚水打造台灣的「芒果之鄉」。芒果已外銷的多個國家中，針對日本一再地克服技術、精益求精，今年終於受到肯定，而造成一股芒果風潮，堪為台灣農產品發跡典範。
早期芒果搶手 但好景不常
從退伍後接手父親的果園，一轉眼已35個年頭的玉井鄉果樹產銷班班長吳清進說，這輩子大概與芒果脫不開關係了，他回憶這一路走來，感慨芒果起落變化蠻大，但都沒有改變他種芒果的堅持。
玉井從民國55年開始試種愛文芒果。吳清進表示當時雇用男工一天才60元，愛文一斤可賣10多元，收成利潤極具誘惑力，種植面積因此擴展得很快，把原本種雜糧的山坡地，幾乎全面性的轉作愛文。
那時進入玉井，眼睛看得到的農作物大概是芒果樹，62年蔣經國先生知道玉井種了很多愛文，便在斗六部落成立全台第一個芒果專區。但芒果盛況卻出現了大逆轉，全區域的芒果粒同時莫名奇妙地縮水了、突然間變成荔枝果的小不點。
大家都在努力找外，專家學者也協助找原因，可是任誰也找不着，沒有人知道為什麼，也著手病蟲害調查，還是無法把果粒變大。吳清進試圖加重施肥、努力疏果，依然是白費工夫，他說像是被老天註定了。在找原因中折騰了數年，不少農民不堪年年收成少，相繼地毀掉芒果樹改種柳丁，因柳丁可賣好價錢。
吳清進強調，在10多年找原因過程中，他始終抱定問題可以被克服的這麼一個希望而堅持著，從沒有放棄芒果轉作其他農作物的念頭。
綠蠅授粉 回復正常果粒
芒果產量少、售價很好的時候，吸引果農不斷地尋求增加產量的辦法。直到75年左右解決小果粒的秘笈才水落石出，發現村旁養豬場、垃圾場附近的果園，果實仍然年年大又多，吳清進和農友密切觀察，終於找出特異處，是這些芒果開花時花穗上沾滿嗡嗡叫的綠頭蒼蠅。
當時還沒有授粉的概念，吳清進猜想是不是讓蒼蠅沾染花穗，果實才會大粒。他試著用蚊帳抓蒼蠅放到自家果園中，但統統飛走了，於是嚐試在果園中以白帶魚養蒼蠅，終於在放魚周圍的果樹上增多了大粒芒果，卻產生很多的蒼蠅和蟲，不衛生且好臭。
吳清進表示，已練就辨識授粉果的能力，當芒果長到拇指大小時，即能看出是否能成長為正常果，他說已授粉果實的尾端將突出濕濕的鬚狀授粉管，切開果仁內有胚胎，沒有授粉的芒果長不大要儘早摘除。
解決長不大問題 卻製造滯銷難題
台大植物系透過分析，證實芒果花的花粉具濕黏性，唯有靠蟲媒介方能完成授粉，此報告打破了芒果是風媒花屬的迷思。因衛生因素一度置放養蜂箱媒介授粉，但效果不好，沒有花蜜的芒果花無法吸引蜜蜂，還是綠蠅授粉效果好。
77年農改場建議以大豆渣養出乾淨的綠蠅，那年芒果大又豐收，2年後全省的果農都知道想讓芒果豐收要養蒼蠅，往後年年的大豐收使價格應聲崩盤了。吳清進表示，價格一直很好的芒果，在授粉問題解決後售價持續下探，至85年僅剩餘十分之一，芒果從此走入低價時代，無奈的果農無語問蒼天。
吳清進感慨地説，我們真是雞婆，解決了芒果不生的問題，卻製造更大的困擾、一個無法解決的滯銷難題。他指出，芒果生產過剩時只得認命，雖不夠本也忍痛送去加工，市場都這樣了，能回收多少就算多少，不然只有丟棄。不願放棄的他，認為這麼好吃的水果一定會有前途的，也鼓勵班員大家堅持做下去。
始終堅持芒果一定有前途的吳清進。〈攝影：賴友容／大紀元〉
逐步邁向精緻農業
芒果盛產後，農委會成立服務團隊，輔導農民提升品質，因此成立了產銷班，也方便共同運銷的需要，但吳清進認為先解決「量大傷價」的問題，希望能打開外銷和國際接軌。
青果合作社在以前就小量外銷的芒果，於90年被農委會列為台灣四大旗艦農產品之一，而積極擴展外銷。後來外銷日本逐漸受到歡迎，價格最高，但對品質要求極嚴苛，但在認證標準下生產仍能突破設限，今年銷日終於造成搶購。
積極以認證提升品質的吳清進認為，唯有不斷提升品質，不怕沒人買。他因通過吉園圃認證而獲選為銷日的供果園，但他說國內認證不夠客觀，要讓國際認證才能與國際化，於是透過產銷班共同努力，於今年通過EUREP GAP歐盟驗證，成為雙重的標準化規範，加上他的果園實施生產履歷與條碼追朔記錄，足以生產世界最安全的水果。所以他的芒果供不應求。
貼有吉園圃標籤包裝的內銷芒果。〈攝影：賴友容／大紀元〉
他擁有2.5公頃的芒果園，其中1公頃種愛文年產約4萬斤，平均價格2、30元，除套袋、疏果需雇工外，平常的管理工作一個人力就夠了，他說只要認真做，收入其實不錯、不比上班差。但吳清進感慨表示，包括自己孩子的年輕一代對種芒果意願普遍不高。他分析，一農戶經營的適合面積約2公頃，可規劃部分種植冬天採收的蜜棗等，讓冬天也有收入，年收入百萬元應該沒有問題。
吳清進的甘苦談提到，芒果採收期逢盛夏前後1個多月，早上5點開始一天的採果，11點載回集貨場拆袋、分級、包裝，盛產時一整天幾乎要採果，大概到晚上8、9點做完後才能休息。他說，採果時最忙最辛苦、也最有收入，當然也是最高興的時候。
斗六部落芒果園依山傍水，風光明媚、景色宜人，日照充足造就好吃芒果。〈攝影：賴友容／大紀元〉
銷日等級芒果。〈攝影：賴友容／大紀元〉
玉井銷日芒果好吃安全
歐盟認證生產須兼顧生態保護，施肥、用藥等作業要求合乎規範，並記錄於電腦中供查詢，驗證通過的成員幾乎已成為病蟲害防治、合理化施肥及對症下藥的專家，再透過疏果控制果粒於適中，修剪枝條利於通風增日照，可提高甜度、香度及口感，產出好吃安全的芒果。吳清進強調，當果粒長到雞蛋大小時務必提早套袋，尤其梅雨季前完成套袋，以套袋將果實保護起來，就不用噴藥、不怕農藥殘留問題，也不會感染炭疽病、果實存放期較長，果皮細緻光滑呈天然紅橘果色、而不刻意以人工形成紫色。
人為營造的紫色芒果。〈攝影：賴友容／大紀元〉
感染炭疽病的芒果（右）和正常果。〈攝影：賴友容／大紀元〉
你把芒果炭疽病吃下肚了
存放芒果讓果皮出現黑斑塊時吃才香甜，是芒果的傳統吃法；種植芒果超過35年的吳清進警告，芒果熟成過程中果皮出現的黑斑塊，乃炭疽病菌正孳長擴散、處於腐敗中，也無法久存。幼果受病菌侵染後留下黑色小斑點，直到果實成熟軟化病斑才再擴大，具潛伏感染特性的炭疽病芒果，採收時難於被發現，他建議購買時挑選果皮完美沒有小黑斑的芒果，而選購貼上認證標籤的芒果最安全。
色彩橘紅的一級愛文芒果。〈攝影：賴友容／大紀元〉
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