【大紀元6月8日報導】(中央社記者韋樞台北八日電)消費者文教基金會全台大抽測素製品731件樣品，結果檢測出80件含過氧化氫，不合格率達11%，其中干絲樣品的37%最多；在縣市別方面，以基隆市檢出率最多，檢出率高達30%。

消基會義工全台總動員，採集731件豆製品，檢驗過氧化氫項目，採樣日期從5月21日到31日；其中干絲類62件、豆乾類188件、豆包類95件、豆腐類100件、油豆腐類29件、麵腸類103件、素肚類35件、素雞類69件、素肉製品類42件、其他8件。

檢測結果顯示，共有80件檢測出含過氧化氫，占11%；80件不合格樣品分別為豆乾類26件、干絲類23件、麵腸類22件、素肚類9件。以個別樣品的檢出率來看，抽檢的62件干絲中，有23件檢出過氧化氫，檢出率達37%最高、素肚類檢出率26%；麵腸類檢出率21%；豆乾類檢出率14%。

以地區檢出率來看，以基隆市檢出率最高，30件樣品檢出9件含有過氧化氫，檢出率30%；其次為高雄縣，31件樣品檢出7件，檢出率23%；彰化縣39件樣品檢出8件，檢出率為21%；其餘縣市均在20%以下，最低的是台中市、嘉義市、澎湖縣的4%。

行政院衛生署食品衛生處簡任技正馮潤蘭指出，「過氧化氫」（Hydrogen peroxide）俗稱「雙氧水」，具有殺菌及漂白作用，在食品添加物中，屬於殺菌劑的一種，依據「食品添加物使用範圍及用量標準」的規定，過氧化氫是法令規定製程中許可使用的食品殺菌劑，但是最終不得在食品中殘留。

馮潤蘭指出，一般市場販售的散裝素製品，雖然較便宜，但消費者不知道製造商是誰，有問題也不知如何向上游追查；若消費者購買散裝素製品時，最好拿起來聞一下有無刺鼻的雙氧水味道，買回家之後先用清水漂洗十餘分鐘再烹調，便能大幅降低過氧化氫的含量。

消基會董事長程仁宏表示，過氧化氫的毒性會造成食用者頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉和皮膚刺激，甚至還會導致腸胃道潰瘍、黏膜發炎等危險，因此法令規定嚴格禁止殘留在食品中。

過氧化氫亦為動物的致癌物質，雖然尚不是人體致癌物質，但動物長期的食用，容易得到腸胃癌症，若人體長期暴露在低濃度的過氧化氫中，仍會傷害人體的細胞染色體，還是會有相當的傷害。